197 



der Erfrierpimkt direkt proportional der Zeit, um sich dann die letzten 

 zwei Tage wieder wenig zu ändern. Eine solche Kurve sieht also 

 etwa wie ein schräg liegendes Integralzeichen mit verhältnismäßig 

 langem und geraden Mittelteil aus. Bringt man das Objekt nun wieder 

 auf niedere Temperatur, so wird mit großer Annäherung das Spiegel- 

 bild der Kurve durchlaufen. Das langsame Ansteigen zu Anfang er- 

 klärt Kein damit, daß die Objekte eine erhebliche Zeit brauchen, bis 

 sie die Temperatur ihrer Umgebung annehmen, und tatsächlich scheint 

 es auch bei voluminösen Objekten länger zu dauern, bis sie in den 

 linear ansteigenden Teil der Kurve hineingelangen. Mir scheint diese 

 Erklärung nicht sehr wahrscheinlich. Selbst Töpfe mit vielen Litern 

 kochenden Wassers erreichen nach wenigen Stunden die Zimmer- 

 temperatur, wenn man die Flamme entfernt, und ein Eissttickcheu von 

 der Größe einer Kartoffel dürfte, selbst wenn man es durch Um- 

 wickeln mit einem Stück Tuch gegen Wärme etwas isoliert, nicht 

 zwei Tage zum Schmelzen brauchen. 



Ich selber versuche gar keine Erklärung. Besonders ist es mir 

 ganz unverständlich, warum die Geschwindigkeit, mit der sich der 

 Erfrierpunkt ändert, im größten Teile des Intervalls konstaut ist, um 

 dann ziemlich sprunghaft auf Null zu sinken. Im allgemeinen ist 

 doch die Geschwindigkeit, mit der ein Vorgang verläuft, abhängig von 

 der Entfernung vom Endzustande! 



e) Vom Einfluß des Alters auf den Todespunkt. 



Im vorigen Teile ist es mir, wie ich hoffe, darzulegen gelungen, 

 daß man bei pflanzlichen Kolloiden, die noch einigermaßen die 

 Fähigkeit besitzen, reversible Zustandsänderungen durchzumachen, 

 tatsächlich eine Gewöhnung an niedere Temperaturen konstatieren 

 kann. Sie äußert sich darin, daß durch längeres Einwirken niederer 

 Temperaturen der Erfrierpuukt herabgesetzt wird. Nun hatte ich auf 

 Seite 152 gezeigt, daß die Lage des Irreversibilitätspunktes bei einem 

 Kolloide nicht bloß von der Temperatur abhängt, bei der es sich be- 

 findet, sondern daß sie im höchsten Grade von seinem Alter abhängt. 

 Das Adsorptionsvermögen eines Kolloides ist um so größer, je jünger 

 es ist. Mit steigendem Alter wandert der Irreversibilitätspunkt nach 

 oben. Danach müßte also eine Zelle in dem embryonalen Stadium 

 schwerer erfrieren, als später, wenn sie ausgewachsen ist. 



Abermals entsprechen die Tatsachen der theoretischen Vorhersage. 

 Wieder war es zuerst Göppert, der fand, daß junge Blätter der- 

 selben Pflanze schwerer erfrieren, als ältere. Denn er konnte an 

 einer sehr großen Anzahl verschiedener Pflanzen zeigen, daß nach 

 einer kalten Nacht alle alten Blätter erfroren waren, während die 

 jüngeren nicht merklich gelitten hatten. Ebenso wurden nach 



Beiträge zur Biologie der PüanzcD, Bd. X, Heft II. 14 



