H. W. Fischer, Gefrieren und Erfrieren. 198 



Schumacher zwar die älteren Hefezellen durch Abkühlung unter 

 — 100" getötet, nicht aber die jüngeren. Auch sind die in den 

 Knospen enthaltenen Blätter viel widerstandsfähiger gegen Kälte als 

 später, wenn sie ausgewachsen sind (Noll). Über sehr interessante 

 Versuche von Dehne berichtet Apelt: „Für derartige Versuche ist 

 Enteromorpha intestinalis ein vortreffliches Objekt, weil bei der Ein- 

 schichtigkeit des aufgeschlitzten Thallus die Zellen in ein sehr regel- 

 mäßiges Netz geordnet sind und daher alle völlig gleichmäßig über- 

 sehen und beurteilt werden können. Der Eintritt des Todes kann 

 sowohl durch eine geringe Verfärbung der Zellen wie insbesondere 

 durch die sofortige Desorganisation des Protoplasmas (körniger Zerfall 

 desselben) aufs leichteste beobachtet werden. Auch ermöglicht sich 

 hier die plasmolytische Reaktion auf Leben oder Tod mit besonderer 

 Sicherheit. Ferner hat Enteromorpha intestinalis die für die Unter- 

 suchung günstige Eigenschaft, daß bei ihr frisch gebildete Zell- 

 wände durch geringere Dicke der trennenden Membran mit Leichtig- 

 keit als jugendlich erkannt werden können, auch wenn die neu ge- 

 bildeten Zellen bereits zur gleichen Größe wie die umliegenden heran- 

 gewachsen sind." 



„Dehne hat beobachtet, daß diese jugendlichen Zellen einen 

 wesentlich tieferen Erfrierpunkt aufweisen, als die umgebenden älteren." 



Die besten quantitativen Versuche liefert wieder Apelt. Er fand 

 den Todespunkt, des unteren Teils eines Kartoffeltriebs bis zur Höhe 

 von etwa 12 ccm bei 32 Skalenteileu gleich — 2,2 ", des mittleren 

 Teils eines Kartoffeltriebs von 12 — 24 ccm Höhe, 38 Skalenteile, ent- 

 sprechend — 2,6 und den des obersten Teils bei ca. 47 Skalenteilen 

 entsprechend — 3,2 Grad^). 



Aus diesen Versuchen folgt, daß die jüngeren Zellen ein stärkeres 

 Adsorptionsvermögen haben. Auch den Nährstoffen gegenüber zeigen 

 sie dieses größere Adsorptionsvermögen, denn sie reißen diese gierig 

 an sich aus dem umgebenden Gewebe, „gleich wie Parasiten". So 

 hat auch E. Pringsheim beobachtet, daß, wenn man Pflanzen dem 

 Vertrocknen aussetzt, zunächst die ältesten Blätter zu vertrocknen an- 

 fangen, während die jüngeren Blätter ihnen das Wasser entziehen und 

 sich zunächst wenigstens noch frisch halten. Hier dürfte auch die bio- 

 chemische Erklärung für den von Apelt gemutmaßten Zusammenhang 

 zwischen der Ernährung und der Lage des Todespunktes zu suchen sein^). 



1) Es ist sehr bezeichnend, daß Apelt, der durch seine Versuche die physi- 

 kalische Theorie des Erfrierens vollkommen zu widerlegen glaubte, das beste 

 Material zu ihrer Bestätigung geliefert hat. 



2) Die Annahme, die niedrigere Lage des Todespunktes bei Jungen Zellen 

 hinge mit größerer Wasserarmut oder höherer Konzentration an gelösten Stoffen 

 zusammen, widerlegt Apelt selbst in überzeugender Weise. 



