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Die Versuche vonApelt über das Erfrieren von Kartoffeltrieben 

 wurden von Rein mit älteren und jüngeren Zwiebelblättern nach- 

 geprüft. Er schreibt darüber folgendes: „Eine große Küchenzwiebel 

 wurde in drei gleiche Teile zerlegt, zugleich wurde der Zwiebelboden 

 entfernt, und auf diese Weise die Kommunikation zwischen den 

 Zwiebelschuppen unterbrochen. Dadurch wurde der jüngeren embryo- 

 nalen Partie die Möglichkeit genommen, sich auf Kosten der älteren 

 mit Nahrung zu versehen und die bei Beginn des Versuches be- 

 stehenden relativen Nahrungsverhältnisse der jungen und der älteren 

 Teile während der ganzen Dauer des Versuches (10 Tage) fixiert." 

 Erfrierpunkt bei + 12", bei -|- 20" Außentemperatur 



des älteren Blattes — 6,22» — 5,47" 



des jüngeren Blattes — 6,36° — 5,61" 



Rein schließt aus diesen Versuchen mit Recht, daß nur die Eigen- 

 schaften des Protoplasten selbst für das verschiedene Verhalten der 

 älteren und jüngeren Zwiebelblätter maßgebend sein können. 



Als Ergebnis dieses vom Todespunkt handelnden Teiles möchte 

 ich hinstellen, daß sich die Begriffe, die van Bemmelen beim 

 Studium der Austrocknungserscheinung von Kolloiden entwickelt hat, 

 als ausreichend zum Beschreiben des Gefriervorganges physiologischer 

 Objekte erwiesen haben. 



4. Die kalorischen Methoden. 

 A. Messung mit dem Kalorimeter. 



Wir haben im vorigen Teile gesehen, daß sich die Analogie zwischen 

 dem Austrocknen von schon einmal entwässerten vanBemmelenschen 

 Gelen und dem Erfrieren von Pflanzenplasma sehr weit verfolgen läßt. 

 In diesem Teile werden wir die Annahme, daß es sich im Grunde um 

 wesensgleiche Vorgänge handelt, mit Hilfe der kalorischen Methoden 

 einer neuen Prüfung unterziehen. 



1. Da ein Gel einen Teil seines Wassers hartnäckig festhält, so muß 

 ein erfrierendes Pflanzenplasma eine andere Verteilung der Schmelz- 

 wärme über das Temperaturintervall des Gefrierens zeigen, als etwa 

 eine Lösung gleicher Konzentration. 



2. Da ich auf Seite 148 den Nachweis geführt habe, daß die 

 Austrocknungskurve von der Quellungskurve um den Betrag einer 

 Energiefläche verschieden ist, so muß auch die Wärmemenge, die ich 

 einem Kolloide entziehen muß, um es z. B. von -f- 15" mit Gefrieren 

 auf — 15" abzukühlen, von der verschieden sein, die ich ihm zum 

 abermaligen Erwärmen auf -f- 15" zuführen muß. 



3. Müßte bei einem Objekte, das bei einer ersten Erfrierkurve 

 erfroren ist, eine nach dem Auftauen aufgenommene zweite Gefrier- 

 probe einen von dem der ersten verschiedenen Verlauf zeigen. 



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