H. W. Fischer, Gefrieren und Erfrieren. 204 



Wärmetönnng, die der Zustandsänderung des Kolloids entspricht, dann 

 aber verkleinert sieh dabei das Adsorptionsvermögen des Kolloides, 

 eine gewisse Menge Wasser wird frei und dessen Gefrierwärme tritt 

 auf. Über den Betrag von Wärmetönungen, die Zustandsänderungen 

 von Kolloiden begleiten, wissen wir zurzeit wenig. Sie können unter 

 Umständen recht erheblich sein (z. B. beim Verglimmen von Chrom- 

 hydroxyd). Ich will aber der Einfachheit halber annehmen, daß die 

 durch die Veränderung des Kolloides entstehende Wärme klein gegen- 

 über der Schmelzwärme des freiwerdenden Wassers ist. 



Muß nun diese Schmelzwärme des freiwerdendeu Wassers genau 

 am Todespunkte auftreten? Theoretisch wahrscheinlich doch nicht: 

 denn, damit der Tod eintritt, muß ja das Wasser schon entzogen, 

 das Kolloid schon vertrocknet sein. Außerdem ist aus experimentellen 

 Gründen nicht zu erwarten, daß diese Wärme scharf an einem ganz 

 bestimmten Punkte aufritt. Die Wärme tritt nicht mit einem Schlage 

 auf, weil solche Zustandsänderungen Zeit brauchen. Zum Beispiel zeigt 

 sich der eutektische Punkt einer verdünnten Kochsalzlösung nicht als 

 ein scharfer Knick, sondern als eine wellenförmige, sich über ein er- 

 hebliches Temperaturintervall erstreckende Ausbiegung in der Kurve 

 an (vgl. Fig. 22). Aber selbst wenn die Zustandsänderung unendlich 

 schnell verliefe, so wäre dazu noch nötig, daß tatsächlich alle Punkte 

 des Objektes gleichzeitig die Todestemperatur passieren. Nun wird 

 aber natürlich das Objekt außen stets kälter sein als innen, wo sich 

 das Thermoelement befindet. 



Da nun nach Abgabe des beim Irreversibilitätspunkte frei- 

 werdenden Wassers das Kolloid das übrige Wasser wieder zäh fest- 

 hält, so wird wenig Gefrierwärme freiwerden, sich das Kolloid also 

 relativ schnell abkühlen. Nach alledem ist bestenfalls zu erwarten, 

 daß man in der Gegend des Todespunktes eine starke Veränderung 

 in der Abkühlungsgeschwindigkeit findet, indem die Abkühlungs- 

 geschwindigkeit nach Passieren des Todespunktes relativ groß wird. 

 Selbst das kann man nur dann erwarten, wenn beim Todespunkte tat- 

 sächlich die Hauptmenge des Protoplasmas erfriert. Ist das aber nicht 

 der Fall, so kann natürlich durch die Wasserabgabe der übrigen Plasma- 

 kolloide, oder des Zellsaftes oder auch durch andere Irreversibilitäts- 

 punkte die ganze Erscheinung vollkommen verwischt werden. Nach 

 Voigtländers Versuchen spielen solche Störungen unzweifelhaft eine 

 große Rolle. 



Prüft man nun Voigtländers Material in dieser Weise durch, so 

 zeigt sich in der überwiegenden Mehrzahl der Fälle, daß tatsächlich 

 in der Nähe des Todespunktes die Abkühlungsgeschwindigkeit sehr 

 stark zunimmt, häufig in ganz überraschend scharfer Lage. Ein be- 

 friedigend klares Bild kann man aber leider nicht gewinnen; dazu 



