Kapitel L 



Die alkalisclie und saure Eeactiou des Zellinlialtes. 



4^ 1. Bedeutiiug der Reaction von Protoplasma imd Zellsaft. 



Interessant wäre es, die vollständige Vertheilung der anorganischen Stoffe 

 in der Zelle kennen zu lernen. Man könnte daraus Schlüsse ziehen über 

 die Bedeutung der einzelneu Aschenbestandtheile für die Funktionen und 

 die Eigenschaften der Zellen. Dazu gehört jedoch eine vollständige Kennt- 

 niss aller in der Zelle vorkommenden, auch der organischen Verbindungen, 

 über welche wir derzeit noch keineswegs verfügen. 



Ich beschränkte mich daher auf die Frage, wie reagiren Protoplasma 

 und Zellsaft, kommt beiden eine bestimmte, constante Reaction zu und 

 welche Bedeutung hat die Reaction derselben für die Funktionen der Zelle? 



Beim Zellsaft finden wir bei den einzelnen PÜnnzen verschiedene Re- 

 action, meist sauer, jedoch auch in vielen Fällen alkalisch. Trotz dieser 

 Verschiedenheit functioniren die Zellen in ähnlicher Weise; Athmung, Assimi- 

 lation, Stoffwanderung etc. werden durch die Reaction des Zellsaftes nicht 

 beeinflusst. Ganz anders gestaltet sich die Sachlage bei dem Protoplasma. 

 Dies reagirt, so lange die Zelle noch ihre normale Lebensthätigkeit besitzt, 

 immer alkalisch. Diese Constanz belehrt uns darüber, dass die Zellfunctionen 

 sowie die Eigenschaften des Protoplasma in innigem Zusammenhang stehen 

 mit seiner Alkalinität. Die Bedeutung dieser Thatsaehe wird uns klar, 

 wenn wir bedenken, dass die Proteinstoffe des Protoplasmas durchwegs 

 schon durch sehr geringe Mengen freier Säure gefällt wurden, ja schon 

 saure Salze, wie das zweifach saure phosphorsaure Kali (K H., P Oj) 

 bringen Fällungen hervor. In verdünnten Alkalien und alkalisch reagirenden 

 Salzen behält das Protoplasma den ihm eigenthümlichen gequollenen Zu- 

 stand, die Verschiebbarkeit seiner Theilchen bei. Bei saurer Reaction 

 müsste durch die Ausfällung bedeutender Stoffmengen die Bewegungsfähig- 

 keit, Dehnbarkeit, Elasticität des ganzen Plasmas solchen Veränderungen 

 unterliegen, dass die Zelle nicht mehr normal functioniren könnte, 



