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Bei G. Kraus'), der mit zerriebenen Pflanzeutlieilen operirte, handelt 

 es sich ebenfalls um ein Gemisch von saurem Zellsaft und alkalischem 

 Protoplasma. Er fand den ausgepressten Saft immer sauer reagirend, wenn 

 auch in verschiedenem Grade, also dürfen wir annehmen, auch der Zell- 

 saft sei immer sauer gewesen. Zweifelhaft scheint mir nur die Richtigkeit 

 einer Angabe, welche sich auf die Acidität des Saftes aus blauen Blüthen 

 bezieht. Da der blaue Zellsaft uns eine alkalische Reaction anzeigt, das 

 Protoplasma ebenfalls alkalisch reagirt, so kann ich nicht angeben, woher 

 die saure Reaction kommt, wenn nicht nachträglich Umsetzungen, eventuell 

 durch Absorption von Kohlensäure, eingetreten sind. Namentlich beim 

 Titriren, wie dies von Kraus geschehen, mit Phenolphtalein als Indicator, 

 das auch auf C 0.^ reagirt, ist eine Täuschung möglich. 



Ich halte daher die Angaben von Vogl"'), welcher bei blauen Blüthen 

 vollkommen neutrale oder sogar schwach alkalische Reaction beobachtet 

 hat, für richtiger. 



Während Gregor Kraus durchgehends für die Säfte des Parenchj^ms 

 saure Reaction annimmt, fand C. Kraus (Triesdorf) ■''), dass der aus 

 Parenchymzellen gewonnene Saft häufig araphotere Reaction zeigt, d. h. 

 rothes Lakmuspapier blau färbte, blaues Lakmuspapier dagegen röthete. 

 Er untersuchte ebenfalls die aus verletzten Zellen hervortretende Flüssigkeit 

 und gerade die amphotere Reaction beweist uns, dass eine Mischung von 

 Zellsaft und Plasmasalzen vorlag, da bekanntlich ein Gemisch des sauer 

 reagirenden Monokaliuraphosphats mit dem wahrscheinlich im Plasma vor- 

 kommenden Dikaliumphosphat, welclies alkalisch reagirt, amphotere Reaction 

 zeigt. Ausserdem fand C. Kraus den ausgepressten Saft noch alkalisch 

 oder sauer, was durch das Vorwiegen des Plasmas oder des Zellsaftes leicht 

 zu erklären ist. Trotz der Fehler, welche den genannten Arbeiten anhaften, 

 müssen wir, insofern das Protoplasma immer alkalisch ist, annehmen, dass 

 die gefundenen Säuren sich immer im Zellsaft befinden. 



Ausserdem wurde durch die Arbeiten von G. Kraus, C. Kraus, War- 

 burg und De Vries eine andere Thatsache festgestellt, welche für uns 

 von Interesse ist. Die Säuremenge in den Pflanzen und demnacli auch im 

 Zellsaft ist eine sehr wechselnde. In erster Linie kommt dabei das Alter 

 und das Entwicklungsstadium des betreffenden Pflanzentheils in Betracht, 

 insofern als ältere Zellen im Allgemeinen mehr Säure enthalten als jüngere. 

 Diese allmählige Anhäufung von Säuren bewirkt, dass beim Verletzen von 

 Zellen, wobei die Säuren des Zellsaftes direkt auf die EiweissstofTe des 

 Plasmas wirken, in älteren Zellen oft Fällungen eintreten, während dieselben 

 Stoffe in jüngeren Entwicklungsstadien sich als löslich erweisen. Ferner 



1) G. Kraus, Die Acidität dos Zollsaftcs. Sondcrnlxlnick a. d. Al)l:iiiulluiigon 

 der iiaturrur.sc'lK'iidcii Gesellschaft zu Halle. Bd. XVI. 188 J. p. 1(1. 



2) Vogl, Sitziiiigsbei'ielite der Müiiclieiier Academie. 187!». V>d. IX. pag. '20, 



3) Bot. Ceiitralhlatt Bd. XXI. No. 12. 188."3. pag. :-373 und Berichte dei- deutsciKii 

 bot. Üesellschi.n Bd. 111. i.. XX— XXVI. 



