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In dieselbe Kategorie geliören auch die Tropfenausscheidungeii vou 

 flüssiger Seife, die entstehen, wenn man fettsäurehaltiges Oel ' ) in eine 

 wässerige Lösung von kohlensaurem Kali oder Diuatriuniphosphat oder in 

 verdünntes Ammoniak bringt. Allerdings tritt hier sehr leicht Eraulsionirung 

 ein, d. h. die ganze Oelmenge wird in einzelne Tröpfchen vertheilt. üiese 

 Eraulsionirung unterbleibt und es treten blos Vacuolen auf bei bestimmtem 

 Fettsäuregehalt und bestimmter Löslichkeit der gebildeten Seifen. 



Halten wir uns direct an diese Beobachtungen an nichtorganisirten 

 Körpern, so sehen wir einerseits, dass an homogenen Körpern bei der 

 Quellung niemals Vacuolenbildung zu beobachten ist, andererseits tritt die- 

 selbe ein, sobald Mischungen mindestens zweier Stoffe vorliegen^ von denen 

 der eine in der umgebenden Flüssigkeit löslich, der andere unlöslich ist und 

 undurchlässig für die gelöste Substanz. Diese letztere Beobachtung dürfen 

 wir auch auf das Protoplasma übertragen und hier ebenfalls eine analoge 

 Zusammensetzung annehmen. Es ist daher erlaubt, aus dem Eintritt der 

 Vacuolenbildung auf eine Zusammensetzung aus löslichen und unlöslichen Sub- 

 stanzen von bestimmten Eigenschaften zu schliessen. 



Zum Verständuiss dieses Entmischungsvorganges, welcher bei der Vacu- 

 olenbildung eintritt, fehlt uns noch die Kenutniss jener Kräfte, durch welche 

 die Trennung vorher gleichmässig gemischter Substanzen bewirkt wird. 



Bei der Erörterung dieser Frage gibt uns die Thatsache einen Anhalts- 

 punkt, dass Vacuolenbildung in verschiedenen Fällen, bei Harzen, fettsäure- 

 haltigen Oelen in Emulsionsbildung übergehen kann. 



Nach G. Quincke'^) breitet sich Seifenlösung an der Grenzfläche vou 

 fetten Oelen mit Wasser oder wässerigen Salzlösungen aus. Durch die 

 Ausbreitung der Seifenlösung entstehen Wirbelbewegungen im Innetn des 

 Oels und der umgebenden Flüssigkeit, einzelne Oeltröpfchen werden in die 

 umgebende Flüssigkeit hereingerissen und bilden hier die kleinen Oelkugeln 

 einer Emulsion. Eine derartige Eraulsionirung kann bei einem Tropfen 

 fetten Oeles, den man auf eine sehr verdünnte Sodalösung gebracht hat, 

 eintreten, da schon ausserordentlicli geringe Mengen von Seife, die mikros- 

 kopisch oder auf andere Weise nicht mehr nachzuweisen sind, genügen, 

 um die Ausbreitungserscheinungen und die dadurch hervorgerufenen Bewe- 

 gungen der ganzen Oelmasse herbeizuführen. Die in einem Tropfen fetten 

 Oeles vorhandene Fettsäure genügt in den meisten Fällen zur Erzeugung 

 der nothwendigen Seifenmenge. 



Die Emulsionsbildung hängt ferner ab von der Zähigkeit des zu emul- 

 sionirenden Körpers, von der Menge des vorhandenen löslichen Stoffes und 

 dessen grösserer oder geringerer Löslichkeit. Diese Factoren werden es 

 sein, welche bestimmen, ob Emulsionsbildung überhaupt eintritt, oder ob die 

 in der Flüssigkeit vorhandenen Strömungen und Bewegungen nur zur Ent- 



1) An fast allen Oelen (mit Ausnahme des Rioinusöles) zu eonstatiren. 



2) G. Quincke. Pflügrr's Areliiv für die gesanmite Physiologie. Bd. 19, 1879, 

 p. 129—144. 



