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des Protoplasmas bilden und öicli durch gewisse gemeinsame Reactionen 

 auszeichnen. Ich dehne diesen Namen auch auf die nicht verdaubaren Stoffe, 

 wie Nucleine und Plastine aus. Ich thue dies mit Rücksicht auf das ana- 

 loge Verhalten in chemischer und physikalischer Beziehung, auf die relativ 

 geringen Unterschiede in Bezug auf die Löslichkeitsverhültnisse und weil 

 ich glaube, dass sowohl Plastine als Nucleine in Bezug auf ihre Bildung in 

 der Ptlanze sehr nahe mit den eigentlichen Albuminen zusammenhängen. 



Der Ausdruck „Protein" stammt bekanntlich von Mulder her, welcher 

 sich vorstellte, die verschiedenen Eiweisskörper seien ."^chwefel- und Plios- 

 phorvcrbindungen eines sauerstoffhaltigen organischen Radicals. Die Ansicht 

 Mulders hat sich als unrichtig herausgestellt, aber trotzdem wird es erlaubt 

 sein diesen gewissermassen vacant gewordenen Ausdruck in anderer Weise 

 zu gebrauchen, um einer weiteren Vermehrung und Neubildung von Namen 

 entgegenzuwirken. Ich bezeichne mit dem Namen Proteine auch etwas 

 anderes, als K. B. Hof mann in sehier Zoochemie, der unter Protein ein 

 Umwandlungsproduct aus den Eiweisskörpern (Albumin und Globulin) ver- 

 steht, das je nach seiner Bindung an Alkali oder an v^äure als Alkalialbu- 

 minat oder Acidalbumin auftritt. 



Es mögen diese Andeutungen genügen, um Verwechselungen vorzubeugen. 

 Die Zahl der allen Proteinkörpern gemeinsamen Reactionen wäre eine 

 grössere, wenn wir nicht auf einzelne Stoffe, welche ein exceptiouelles Ver- 

 halten aufweisen, Rücksicht zu nehmen hätten. Hierher gehören vor Allem 

 die bei der Verdauung der Eiweissstoffe entstehenden Peptone, welche be- 

 deutend schwieriger fällbar sind, als die übrigen Stoffe. Ausserdem schliesst 

 sich noch das Chromatin in mancher Beziehung den Peptonen an, Ausnahmen 

 von den allgemeinen Fällungsreactionen bietend, ohne dass ich deshalb beide 

 Stoffe für identisch halte. 



Diese Ausnahmen berücksichtigend, werde ich in diesem Paragraplien 

 unter A zunächst solche Reactionen aufzählen, welche allgemeine Gültigkeit 

 haben, und in zweiter Reihe unter B jene Reagentien angeben, welche den 

 meisten Proteinkörpern gemeinsam sind, aber einzelne Ausnahmen zulassen. 

 Ich thue dies, da auch die letzteren Reagentien zur Charakterisirung der 

 Proteinkörper im Allgemeinen wesentlich beitragen. 



Hoppe-Seyler, Physiologische Chemie 1881. 



H. Huppert, Analyse des Harns 1881. 



Maly's Jahresbericht über die Fortschritte der Thierchcmie. 



Beilstein, Handbuch der organischen Chemie 1883. 



R i 1 1 h a US e n , Die Eiweisskörper der Getreidearten, Hülsenfrüclite n. Oelsamcn 1872. 



Gorup-Besanez, Lehrbuch der physiologischen Chemie. 4. Aufl. 1878. 



Ongiualarbcitcn aus der von Hoppe-Seyler herausgegebenen Zeitschrift für 

 physiologische Chemie und der jetzt von W. Kühne imd C. Voit herausgegebenen 

 Zeitschrift für Biologie und andere Originalarbeiten. 



Ziu- Orientirung auf diesem Gebiete kann ich besonders das sehr handUclie und 

 inhaltsreiche Handbuch der Zoochemic von K. B. Hofmann empfehlen, sowie Hoppe- 

 Seylers Handbuch der physiologisch, pathoiogiscli, chemischen Analyse. 



