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A. Allen Proteinstoffen gemeinsame Reactionen. 



1) Quecksilberchlorid (und andere Quecksilberoxydsalze) fällen die 

 ProteinstofFe aus saurer und auch aus schwach alkalischer Lösung. 



2) Das Gemisch von salpetersaurem Quecksilberoxydul und 

 salpetersaurem Quecksilberchlorid (Millon's Reagenz) er- 

 zeugt in allen coucentrirteren Lösungen einen weissen Niederschlag, der 

 nach einiger Zeit, namentlich beim Erwärmen, roth wird. In sehr ver- 

 dünntem Zustande entsteht eine rothe Lösung. Diese Reaction tritt 

 nicht immer mit der wünschenswertheu Deutlichkeit hervor. 



Mau stellt dies Reagens dar, indem man Quecksilber in dem gleichen 

 Gewicht coucentrirter Salpetersäure zuerst in der Kälte, dann in der 

 Wärme löst und, sobald alles Metall gelöst ist, mit dem doppelten 

 Volumen Wasser vermischt. 



3) Jodquecksilber-Jodkalium fällt die Proteinstofte aus massig salz- 

 saurer Lösung. 



4) Jodwismuthkalium erzeugt einen Niederschlag (fraglich ob in allen 

 Fällen, zugleich werden auch die Alkaloide gefällt). 



5) Salpeter säur es Silber bringt einen weissen Niederschlag hervor, 

 der beim Kochen durch Reduction des Silbers schwarz wird. 



6) Goldchlorid gibt einen weissen Niederschlag. 



7) Platin Chlorid wirkt fällend. 



8) Phosphorwolfram säure fällt in stark essigsaurer oder stark salz- 

 saurer Lösung die Proteinstoffe sehr vollständig aus. 



9) Basisch essigsaures Blei fällt aus neutralen oder sauren Lösun 

 gen bei Vermeidung eines Ueberschusses oder Zusatz von Ammoniak 



10) Flemming'sche Mischung (0,1 Th. Osmiumsäure, 0,1 Th. Essig- 

 säure, 0,25 Th. Chromsäure auf 100 Th. Wasser) fällt die Protein- 

 stoffe leicht. 



11) Gerbsäure fällt vollständig in schwach essigsaurer, aber nur unvoll- 

 kommen in neutraler oder alkalischer Lösung. Es wäre möglich, dass 

 diese sonst vortreffliche Reaction ausnahmsweise nicht eintreten könnte, 

 indem nach Pfeffer (Untersuchungen aus dem Tübinger botanischen 

 Insitut Band II, Heft 1) Eiweissstoffe im Zellsafte mancher Pflanzen 

 gelöst vorkommen sollen, trotzdem dieser schwach sauer reagirt und 

 gerbstoffhaltig ist. Es scheint mir wünschenswerth zu sein, durch wei- 

 tere Untersuchungen festzustellen, ob hier wirklich Proteinkörper vor- 

 lagen, und wenn dies der Fall ist, durch welchen Umstand die Fäl- 

 lung hintangehalten wurde. 



12) Concentrirte Picrinsäure erzeugt einen Niederschlag, es ist jedoch 

 fraglich, ob in allen Fällen. Besser als Picrinsäure allein wirkt eine 

 Mischung von Picrinsäure und Alkohol. 



13) In Acther, Chloroform, Schwefelkohlenstoff, Benzol, Pe- 

 troläther sind die Proteinstofte unlöslich. 



