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Monokaliumphosphat lost den in Wasser entstandenen Niederschlag 

 nicht auf. (Unterschied von Albumin.) 



Dikalium- oder Dinatriumphosphat lösen das Vitellin selir leicht 

 auf. Aus der Lösung kani^ man durch Zusatz von viel Wasser das Vitellin 

 wieder ausfällen. Da K.^HPO^ schwer vollständig rein zu erhalten ist, 

 schlecht krystallisirt, ist die Anwendung von Na.^UPO^ vorzuziehen. Längeres 

 Verweilen in Phosphatlösungen, die entweder geringe Menge von freiem Kali 

 oder von K3PO4 enthalten, führt das Vitellin leicht in Albuminate über. 

 Leitet man einige Zeit Kohlensäure in die klare Lösung in Na.^HPO^ , so 

 trübt sich dieselbe, es fällt ein feiner Niederschlag aus. Ein kleiner Ueber- 

 schuss von Na.^HPO^ löst den durch Kohlensäure entstandenen Niederschlag 

 wieder auf. Die Lösung des Kohlensäureniederschlages tritt schon ein, 

 wenn die Flüssigkeit erst ganz schwach alkalisch oder fast neutral reagirt. 

 Die Fällung durch CO2 geht erst vor sich, wenn die Flüssigkeit sauer 

 reagirt. 



Trikaliumphosphat löst schon in geringer Menge den durch Wasser 

 hervorgerufenen Niederschlag auf, das Vitellin wird in Albuminat übergeführt. 

 In sehr verdünnten Alkalien ist es leicht löslich; beim Stehen oder beim 

 schnellen Erwärmen mit Aetzalkali geht Vitellin in Alkalialbuminat über. 



Natriumcarbonat löst das Vitellin und verändert es in der Lösung 

 allmählig zu Natriumalbuminat. Löst man frisch gefälltes Vitellin in sehr 

 wenig Iprocentiger Sodalösung, so trübt sich die Lösung in sehr kurzer 

 Zeit, erneuter Zusatz von Soda löst wieder und abermals kann nach einiger 

 Zeit Trübung eintreten, indem das Alkali von dem gebildeten Albuminat in 

 Beschlag genommen wird. Aus 1% Na.^ CO3 wird es durch Wasser nur 

 sehr unvollkommen gefällt, durch Kohlensäure reichlich. 



Kalk- und Barytwasser lösen leicht und vollständig. Mit gebrann- 

 ter Magnesia soll der in Wasser suspendirte Niederschlag in Lösung über- 

 gehen, ich fand jedoch die Richtigkeit dieser Reaction nicht bestätigt. 



Kohlensäure begünstigt die Fällung in Wasser. In Kochsalzlösung 

 entsteht nur eine schwache Trübung. Ausserordentlich verdünnte Essig- 

 säure begünstigt die Fällung in Wasser, ebenso ruft sehr verdünnte Essig- 

 säure in der Kochsalzlösung einen Niederschlag hervor. Im Ueberschuss 

 der Säure löst sich der Niederschlag leicht auf, ebenso ist Vitellin in cou- 

 centrirter Essigsäure leicht löslich (unter A cidalbuminbilduug), die Lösimg 

 wird durch viel Wasser nicht wieder ausgefällt. Concentrirte Essigsäure 

 löst auch den durch Erwärmen entstandenen Niederschlag auf. 



In 10 procentiger Kochsalzlösung ruft sehr verdünnte Salzsäure einen 

 Niederschlag hervor, der desto besser hervortritt, je weniger concentrirt die 

 Säure angewendet wurde. Die Lösung des Niederschlags erfolgt erst bei 

 grossem Zusatz von concentrirter Salzsäure. Setzt man gleich zur Koch- 

 salzlösung viel concentrirte Säure, so entsteht nur im ersten Moment ein 

 Niederschlag, der sich gleich wieder löst, oder die Bildung eines Nieder- 

 schlags unterbleibt ganz, der Salzsäureuiederschlag löst sich beim Kochen 



