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gefärbt wird, filtrirt von dem entstandenen Niederschlag ab, erhitzt nach 

 schwaclieni Ansäuern und filtrirt nochmals. Aus dem Filtrat fällt man das 

 Pepton mit absolutem Alkohol, extrahirt den auf Filtern gesammelten Nieder- 

 schlag mit Aether und Aether- Alkohol und lässt ihn 2 — 3 Wochen unter 

 absolutem Alkohol stehen, wodurch das noch vorhandene Eiweiss vollständig 

 coagulirt, das Pepton dagegen in Wasser löslich bleibt. Die Fällung und 

 Auflösung durch Alkohol resp. Wasser kann wiederholt werden, die ent- 

 standenen Niederschläge darf man jedoch nur bei einer Temperatur trocknen, 

 die nicht höher ist als 30*' C, da das Pepton sonst unlöslich wird. 



Statt dieser zu lange dauernden Procedur kann man das Pepton frei 

 von Eiweiss und Albumosen erhalten, wenn man die von dem oben ange- 

 gebenen Neutralisatiouspräcipitat abfiltrirte Flüssigkeit mit neutralem schwefel- 

 saurem Ammoniak sättigt'), wobei nur das Pepton löslich bleibt, die übrigen 

 Eiweissstoffe gefällt werden. Durch Dialyse entfernt man das hinzu- 

 gefügte Salz. 



Zur Trennung von Pepton und Albumosen eignen sich auch die von 

 Hofmeister^) angegebenen Methoden, auf welche ich hier blos verweisen will. 



Was die Eigenschaften der Peptone anbelangt, so zeichnen sich dieselben 

 vor den übrigen Eiweisskörpern durch ihre grössere Löslichkeit und die 

 geringe Coagulationsfähigkeit aus. 



In Wasser, verdünnten und gesättigten Neutralsalzlösungen, 

 neutralem schwefelsaurem Ammon (gesättigt), phosphorsauren 

 Alkalien, Aetzakalien, Kalk- und Barytwasser sind die Peptone 

 leicht löslich. 



Die mit Kochsalz gesättigte Lösung gibt beim Ansäuern mit Essig- 

 säure, Salzsäure oder Metaphosphorsäure keinen Niederschlag. 



Beim Neutralisiren einer sauren oder alkalischeu Lösung entsteht 

 kein Niederschlag. 



Durch Kohlensäure wird das Pepton nicht gefällt. 



In verdünnter und concentrirter Essigsäure, Salzsäure, Schwefel- 

 säure, Metaphosphorsäure ist das Pepton löslich. 



Salpetersäure fällt die verdünnteren Lösungen nicht, wohl aber die 

 concentrirten, beim Erwärmen löst sich der Niederschlag auf. 



Durch Hitze wird Pepton nicht coagulirt, bei höherer Temperatur 

 getrocknet, wird es in Wasser schwerer löslich. 



In absolutem Alkohol ist Pepton unlöslich, in Weingeist jedoch dem 

 Wassergehalte entsprechend löslich. Durch die Behandlung mit Alkohol 

 büsst es seine Löslichkeit in Wasser nicht ein. 



Nach längerem Verweilen unter Alkohol oder Alkoholäther soll (nach 



') Kühne, Albumosen und Peptone, Vcrhandhuigen des naturlilstoriseli-niedi- 

 zinisehen Vereins zu Heidelberg. N. F. Bd. HI, Heft 4, 1885. p. 286-294. 



2) F. Hofmeister, Zur Lehre vom Pepton. Zeitschrift f. jthysiolog. Chemie. 

 Bd. TV, 1880. p. 25.') und p. 268. 



