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Pohl) Pepton wieder in Eiweiss zurück verwandelt werden, so dass die be- 

 treffenden Lösun2:en wieder von Ferrocyankaliuni plus Essigsäure gefällt werden. 



Kupfer Sulfat gibt keinen Niederschlag. 



Mit einem Tropfen Kupferlösung versetzt, welche so verdünnt ist, dass 

 man die blaue Farbe nur in dichteren Schichten erkennen kann, gibt die 

 Peptonlösung bei Zusatz von Natronlauge eine rothe bis rothviolctte Färbung 

 (Biuretreaction). 



Mit Essigsäure oder Salpetersäure versetzte Ferrocyankalium- 

 lösung fällt das Pepton nicht. Mit Ammoniak versetzte Bleiessiglösung 

 schlägt das Pepton nieder. 



Fügt man zu der essigsauren Lösung ein Eisensalz, und kocht 

 auf, so bleibt das Pepton in Lösung, während alle übrigen Eiweissstoffe 

 mit dem Eisenoxyd niederfallen. 



Salpetersaures Silberoxyd wird von Pepton in der wässrigen Lö- 

 sung langsam reducirt, in couceutrirteren Peptonlösungen erzeugt das salpeter- 

 saure Silberoxyd einen Niederschlag, der sich beim Erwärmen schwarz färbt. 



In Essigsäure gelöst geben Peptone bei Zusatz von concentrirter 

 Schwefelsäure violettblaue Färbung mit schwach grüner Fluorescenz. 



Peptone diffundiren etwas durch Membranen, jedoch nicht so schnell, 

 wie die beigemengten Salze, Säuren und Basen. Die Diffusibilität durch 

 Kautschukdialysatoren ist gering. 



Nucleine. 



Als Nucleine bezeichnet man sehr verschiedenartige Proteinsubstanzeu, 

 welche nur in sehr ungenügender Weise untersucht und noch nicht rein 

 dargestellt worden sind, sich jedoch von den Eiweissstoffen durch drei Eigen- 

 schaften wesentlich unterscheiden, 1) sie sind sehr reich an Phosphor, den 

 sie nicht etwa als phosphorsaures Salz enthalten, sondern chemisch gebun- 

 den, die Nucleine sind demnach organische Phosphorverbindungen, die sich 

 jedoch durch ihre Unlöslichkeit in kaltem und warmem Alkohol von Lecithin 

 und ähnlichen organischen Phosphorverbindungen leicht trennen lassen; 

 2) die Nucleine werden bei der Pepsin -Salzsäurebehandlung nicht verdaut; 

 sie bleiben vollständig unverändert; 3) bei der Zersetzung liefern sie einen 

 oder mehrere Stoffe der Xanthingruppe — Xanthin, Hypoxanthin (oder Sar- 

 kin), Guanin, ausserdem noch Eiweissstoffe. Ob Stoffe, die bei der Zer- 

 setzung nur Eiweissstoff und Phosphorsäure liefern, auch als Nucleine anzu- 

 sehen sind, wie dies Hoppe-Seyler') annimmt, scheint mir doch sehr 

 fraglich zu sein, da hier möglicherweise durch Pepsin nicht weiter angreif- 

 bare Antialbumosen vorliegen konnten. 



Die verschiedenen Nucleine differiren sehr wesentlich in Bezug auf die Menge 

 ihres Phosphorgehaltes, in ihren Zersetzungsproducten und in ihren Löslich- 

 keitsverhältnissen. So differirt der Pliosphorgehalt der Nucleine verschiedener 



1) 1. .-. p. 303. 



Cohn, Beiträge zur Biologie der Pflanzen. Baiifl V. Heft I. 15 



