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inférieure, fleurissent beaucoup plus lot que ceux qui sont en haut du 

 jardin et produisent rarement; ceux au contraire qui sont dans la partie 

 supérieure , donnent des fruits en assez grande quantité tous les ans , 

 mais fleurissent quinze jours ou trois semaines plus tard. 



II s'agit donc de conquêtes nouvelles à faire qui seront d'un haut et 

 puissant intérêt pour l'horticulture comme pour la physiologie. Osant 

 croire au succès de notre entreprise, dont nous rendrons compte l'année 

 prochaine , nous avons l'espoir que notre appel, adressé aux hommes 

 compétents, sera entendu et qu'il donnera de bons résultats. 



CULTURE MARAICHERE 



VIN DE RHUBARBE, 

 Par m. Ch. Morren. 



11 n'est bruit, dans le monde horticole, de l'autre côté du détroit, 

 que du vin de rhubarbe. Les Anglais prétendent que l'oïdium va leur 

 faire boire du Champagne mousseux excellent , à très-bon marché ! 

 M. Brocks a donné à M. James Cuthill le procédé suivant pour confec- 

 tionner un délicieux vin de Champagne ; « Pressez six livres de pétioles 

 coupés de rhubarbe, ajoutez un gallon d'eau froide de source; laissez 

 reposer cinq ou six jours , remuez le tout trois ou quatre fois par jour; 

 passez à travers un tamis ; ajoutez quatre livres de sucre et un citron 

 coupé en tranches; mêlez exactement; et puis laissez la liqueur en repos 

 absolu, pendant environ dix jours. Cette période passée, on filtre à tra- 

 vers un tamis de fine mousseline et enfin on met le liquide en tonneau. 

 On ajoute un peu de colle de poisson dissoute dans ce même jus. Une once 

 de colle suffit pour 9 gallons de liquide. Seulement, il ne faut mélanger 

 la colle qu'après que la fermentation est finie. Alors on ferme la bonde 

 ou bien on met en bouteille et on en fait usage un an après. Si l'on désire 

 du Champagne fort clair, on n'emploie que du sucre blanc, en pain. » 

 M. James Cuthill se promet beaucoup de ce procédé et calcule quelle 

 effroyable quantité de Champagne l'Angleterre pourra bientôt fournir au 

 monde entier. 



Pendant que le Champagne de rhubarbe vieillit dans ses bouteilles, 

 M. Robert Sait produit à Longton une variété de rhubarbe entièrement 

 pourpre et d'un pourpre foncé, et un jardinier du Chirk-Castle obtient 

 des pétioles dont quatre séparés de leurs feuilles ont pesé 22 livres et 

 demie ! C'étaient des rhubarbes Victoria. 



