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JARDIN FRUITIER. 



LE FRAISIER MAMMOUTH, 

 Par m. Cii. Morren. 



M. Myatt est connu en Angleterre comme l'un des plus heureux pro- 

 tlucteurs de fraisiers. En 4847, il obtint de ses semis une variété remar- 

 quable par l'ampleur de ses fruits, au point qu'il nomma ce fraisier 

 Mammouth, faisant ainsi allusion au gigantesque pachyderme fossile. 



Le fraisier ]\Iammouth était introduit en Belgique dès 1848, et depuis, 

 il s'y est propagé dans beaucoup de jardins. Les feuilles radicales se dis- 

 tinguent par leur long pétiole qui mesure jusqu'à io centimètres, tandis 

 ([ue les folioles, subarrondies et fortement dentées, n'en mesurent que 6. 

 Leur vert est très-foncé. La Heur est ordinaire. Le fruit varie beaucoup 

 de forme : celle que nous figurons ci-contre pi. 7, fig. i, est cependant 

 la plus habituelle, transversale et presque bilobée, quoiqu'il y en ait aussi 

 d'allongées, de bosselées, d'arrondies. Toutes ces formes, ainsi que la 

 structure du calice indiquent une fusion de fruits en un seul, de sorte que 

 ce fraisier Mammouth n'est pour le botaniste qu'un monstre par soudure. 

 On y voit jusqu'à 20 sépales, ce qui indiquerait jusqu'à quatre calices 

 soudés ou quatre réceptacles soudés ou multipliés. Ce fruit est d'un rouge 

 foncé, les graines (fruits) noires ou brunes. La chair est souvent farineuse, 

 d'un rose couleur de chair, un peu creuse parfois. Le goût est convenable, 

 mais moins parfaitcependantquedansd'autres variétés, parfoisun peu acide. 



La plante donne peu de filets. Le Mammouth croît en touffe, ne porte 

 })as énormément et nous lui voyons préférer aujourd'hui par les fins 

 amateurs des variétés en effet meilleures. 



LE FRAISIER BICTON'S LARGE WHITE (GRAND BLANC DE BICTON), 



Par le même. 



Les fraisiers à fruits blancs sont des cas d'albinisme du réceptacle seu- 

 lement, et alors le pigment rouge se concentre dans les fruits véritables, 

 c'est-à-dire les graines du vulgaire. L'albinisme des fraises comporte 

 ce que Linné a posé comme un principe général dans la théorie des cou- 

 leurs considérée dans ces applications, à savoir : une saveur plus sucrée, 

 un goût plus mucilagineux et beaucoup moins d'acide que dans les fruits 

 rouges. Le fraisier Bicton's large white est une preuve de plus de ce 

 principe. Le fruit est subarrondi, souvent transversal, lobé en deux, trois 

 ou quatre lobes obtus; les akènes roses ou rouges très-brillants. La chair 

 ferme, le goût amylacé, sucré, aromatique. C'est une bonne fraise, très- 

 digne d'être recommandée. Sa production est moyenne. 



