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sont le salut des treilles et peut-être seront-elles applicables au vignoble. 



En dernier lieu, M. Leclerc émit le vœu que des récompenses et des 

 encouragements fussent offerts à l'effet de provoquer les expériences com- 

 paratives et de quelque étendue, sur tous les procédés déjà connus el 

 ceux qui ne manqueront pas de surgir. 



Telle est l'œuvre de M. Leclerc, cet ouvrage est écrit avec esprit el 

 élégance, et bien qu'on n'y trouve pas le mot de l'énigme, que nous 

 n'aurons peut-être pas de longtemps, de même que pour la maladie des 

 pommes de terre , il sera néanmoins un document fort utile dans lequel 

 les naturalistes, les borticulteurs et les vignerons rencontreront l'exposé 

 des symptômes qu'affecte cette maladie et l'indication de tous les moyens 

 tentés avec plus ou moins de succès pour détruire l'oïdium. Aussi, nous 

 nous proposons, Messieurs, de voter des rcmercîmcnts à l'éditeur et des 

 éloges à l'auteur. 



CULTURE MARAICHERE. 



CULTURE BOHÉMIENNE DU CRANSON OU RAIFORT SAUVAGE , 



Par m. Ch. Morren. 



Le cranson, raifort sauvage, moutarde d'Allemagne, moutarde de ca- 

 pucin, pepcru'ortcl de nos populations flamandes, devient un bon légume 

 cultivé à la manière bohémienne. M. Mittnaclit, de Bcblcnheim, expose 

 cette méthode dans le Riccke\s wockenhlatt en ces termes : 



On creuse la terre à la profondeur de deux pieds et on couvre le fond 

 de briques cuites, poreuses ou de toute autre substance pierreuse, suscep- 

 tible d'absorber et de laisser passer l'eau. Sur ce fond, on replace de nou- 

 veau la terre qui avait été enlevée , avec cette différence qu'on y plante 

 perpendiculairement les racines de cranson. Ces racines, en croissant, 

 rcnconti'ent les pierres ou les briques et forment sur elles des renfle- 

 ments ou des espèces de plateaux d'où poussent de nouvelles plantes. On 

 se sert de celles-ci pour la reproduction, laquelle se fait en novembre, 

 saison où l'on arrange les nouvelles couches briquetées pour la récolte 

 suivante. 



La planche de cranson, ainsi plantée, est du reste sarclée, soignée el 

 engraissée, comme s'il s'agit des meilleures terres. On met du fumier tous 

 les ans. — Le raifort sauvage ou cranson devient ainsi très-gros, très- 

 succulent et contracte un goût sucré qui avec le piquant naturel des cru- 

 cifères et surtout avec le poivré de cette espèce, est loin de ne pas être 

 agréable. — Râpée, assaisonnée de vinaigre et d'un peu de sucre, celte 

 racine est un condiment très-sain et se sert avec les viandes. Son usage 

 est répandu surtout au nord de l'Europe. 



