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ce n'est pas qu'on ignore leur mode de reproduction , mais tout en con- 

 naissant leurs graines , on ne sait pas les placer dans les conditions qui 

 amènent la germination. Maintenant nous citerons le texte de M.Tulasne. 



Quatre espèces de truffes, les Tiiher brumale, inelanosporiim, œstivuni, 

 et meseniericiim, sont à peu près les seules qui , en France, soient recher- 

 chées et qui soient Tobjet d'un commerce important; le Piémont et la 

 Lombardie possèdent, en outre, les T. oligosporum et T. macrosporum, 

 qui peuvent aussi servir d'aliment, mais on y prise particulièrement la 

 truffe blanche proprement dite , ou le T. magnatum; en Algérie , c'est le 

 [Terfex Terfezia leonis) qui parait remplacer seul toutes les truffes comes- 

 tibles de l'Europe occidentale. La tâche que nous avons entreprise nous 

 oblige à faire connaître ici les renseignements que nous avons recueillis 

 nous-mêmes, et ceux qui nous ont été communiqués ou se trouvent con- 

 signés en divers livres, relativement à la végétation des truffes noires, 

 aux moyens employés pour se les procurer, au négoce dont elles sont 

 l'objet, et enfin aux essais tentés pour les soumettre à la culture. Nous 

 négligerons ce qu'on pourrait appeler leur histoire littéraire (*) et médi- 

 cale, ne nous étant proposé pour objet que l'étude de leur histoire naturelle. 



Les truffes noires comestibles [Rabaços des Provençaux , Turtu/i des 

 Italiens) sont des champignons ^re(/aiVes (réunis ensemble); on les trouve 

 chaque année dans les mêmes lieux qui sont appelés pour ce motif : Truf- 

 fières, Rabassières , Trifolaje. Ces truffes se rencontrent exclusivement 

 dans les sols calcaires, ou calcaires et argileux; du moins toutes celles du 

 Poitou, de la Touraine, du Vivarais, du Comtat-Venaissin et de la Pro- 

 vence, qui sont situés dans les environs de Brives (Corrèzc) et de Cahors 

 (Lot). M. Delastre a fait connaître, il y a plusieurs années, la nature du 

 terrain aride qui, près de Loudun (Vienne), est si favorable à la végéta- 

 tion des truffes, et y reçoit le nom de Galltiche; il est formé de quelques 

 pouces d'une terre argilo-ferrugineuse , à peu près stérile, et contient 

 toujours en grande quantité des fragments roulés de calcaire compacte et 

 des sables fins mélangés , calcaires et quartzeux. Il recouvre un banc 

 puissant de calcaire argilo-marneux à pâte compacte et sonore, qui se 

 fendille naturellement en feuilles déliées de peu d'épaisseur. Ce calcaire a 

 quelque l'apport avec celui que l'on exploite pour la lithographie. Un sol 

 aussi maigre contient, sur mille parties, environ cinq cents de calcaire, 

 trois cent vingt-cinq d'argile et de fer , cent cinquante de sable quartzeux 

 et vingt-cinq tout au plus de terre végétale proprement dite. 



(1) Nous ne pouvons cependant nous dispenser de citer à celte occasion, ne serait-ce qu'il 

 litre de renseignements, deux poënics inspirés par les truffes. L'un est du docteur padouan 

 Alph. Biccarelli, qui vivait au seizième siècle, cl que ses impostures et falsilications ont con- 

 duit au supplice {De Tuberibus opus. iii-12 ; L. Bosvllcn. Patavii, 1504.). M. Slan. Aniorcux en 

 a publié uucomnienlaire sous le lilrc de: Itc marques sur Biccarelli {lioiiclw Dumencq). L'autre 

 poème sur les truffes est de Jean-Bernard Vigo , (pii fut professeur de rhétorique à Turin 

 {Tubera Icrrœ carmcn, in-4", Taurini , typogr. rei^. 1776); à la suite se trouve une traduction 

 en ver.s latins par l'auteur lui-même (/. Tarlu/i /wcniellu di G.-ll. Vi'/o, Irad. dcl la(ino). 



