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qu'à la fin de l'automne ou en hiver, et nous ne les avons jamais vu mêlés 

 aux truffes récoltées en été. 



iNous voudrions pouvoir conclure, de ces diverses observations, quel 

 laps de temps il faut à une truffe pour croître et mûrir; mais elles sont 

 trop incomplètes pour nous fournir une réponse certaine à cette question. 

 Beaucoup d'auteurs ont écrit, et la plupart des chercheurs de truffes 

 supposent que les truffes emploient toute une année pour atteindre leur 

 entier développement; il faudrait croire, d'après celte opinion, que la 

 destruction du T. melanosporum , mûr en décembre ou janvier, par 

 exemple, est immédiatement suivie de l'apparition de nouveaux individus 

 qui ne cesseraient de croître jusqu'à pareille époque de l'année suivante. 

 S'il en est ainsi, on doit encore supposer que ces jeunes individus 

 demeurent au moins jusqu'à l'automne avec un si petit volume, qu'ils 

 échappent aux recherches ordinaires, puisqu'il paraît assez probable que 

 pendant le pinntemps et l'été on ne rencontre aucun T. melanosporum. 

 Une autre opinion, généralement répandue, veut que les pluies du mois 

 d'août aient une influence capitale sur la végétation des truffes, et que de 

 leur abondance dépende la fertilité des truffières, de sorte qu'on serait 

 conduit à penser que ce sera à partir de ce mois seulement que les truffes 

 d'hiver, encore sans doute à l'état rudimentaire, commencent à se déve- 

 lopper, et, comme elles sont toutes parfaitement mûres en décembre, il 

 s'ensuivrait que trois ou quatre mois leur sufllraient pour achever leur 

 accroissement. Le T. mesentericuni ne réclame certainement pas plus de 

 temps, car nous avons trouvé à Vincenncs, au commencement d'octobre, 

 des individus gros comme des grains de millet, qui cependant devaient, 

 avant la fin de décembre, acquérir tout leur volume, puisque, vers cette 

 époque, on ne rencontre cette truffe que dans un état complet de maturité. 

 Les truffleurs du Poitou s'accordent aussi à dire que la truffe de la Saint- 

 Jean commence à croître vers le mois d'avril, ce qui supposerait de même 

 qu'elle emploie trois ou quatre mois à prendre son volume normal. (M. Le 

 blanc, in /iï.).Les truffières, comme on sait, ne réclament ni culture, ni 

 soins particuliers. Les fumer serait, assure-t-on, s'exposera lesdétruire, 

 et c'est, en effet, le moyen qui a été proposé pour arriver à ce but. Nous 

 doutons qu'il faille le croire efficace, lorsqu'on rencontre si souvent des 

 truffes dans les lieux cultivés , les champs semés en froment , sur lesquels 

 des engrais sont répandus chaque année. Les truffesont été, jusqu'ici, un 

 produit spontané, un don gratuit du sol, et celui qui le possède ou l'ex- 

 ploite, se borne à faire des vœux pour que Tété et le mois d"août surtout, 

 soient à la fois chauds et humides ; car c'est là seulement qu'il place l'es- 

 pérance d'une abondante récolte. Il est des cultivateurs qui croient, en 

 outre, à l'influence des orages sur la végétation des truffes, et qui gardent 

 ainsi fidèlement la tradition d'une croyance qui fut universelle dans Tan- 

 tiquité, et dont on trouve de nombreux témoignages dans les livres des 

 poètes et des naturalistes. [La fin au prochain numéro.] 



