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Revenons maintenant à la branche à fx'uits, à laquelle nous avons laissé 

 une longueurquelconque, par exemplerde six yeux qui pouvaient produire 

 six pêchers, il ne s'en trouve plus que trois, on conservera les accompa- 

 gnants , parce qu'ils deviennent indispensables pour attirer la sève qui 

 contribuera à nourrir le fruit, et on supprimera les autres, un seul 

 excepté, c'est-à-dire le plus inférieur, celui le plus rapproché de la bran- 

 che-mère. On le conservera comme le plus précieux de tous, si faible 

 qu'il paraisse être, parce qu'on doit compter uniquement sur lui pour 

 fournir la branche à fruits de l'année suivante; une branche à fruits ne 

 produit jamais qu'une fois, comme je l'ai dit : de là, la nécessité de poui*- 

 voir à son remplacement et de favoriser, par tous les moyens dont on 

 dispose, le développement de cette branche naissante, que l'on peut 

 appeler aussi branche d'espérance. Elle devra, à raison de son importance, 

 être l'objet de notre sollicitude. Les bourgeons que nous avons laissés 

 au-dessus d'elle, pour nourrir le fruit, ainsi que celui qui termine la 

 branche, seront surveillés avec soin pendant tout l'été; en juin ou juillet, 

 selon que l'arbre aura plus ou moins poussé, on pincera et palissera stric- 

 tement ces bourgeons , pour que celui qui doit faire une branche à fruits 

 profite seul du bénéfice de la sève; cette dernière sera elle-même palissée 

 lorsqu'elle aura atteint le volume et la force ordinaire des autres branches 

 à fruits. 



J'ai suffisamment fait comprendre que je n'admets pas l'ébourgeonne- 

 ment au moment du palissage ; je pense qu'il est complètement inutile de 

 laisser croître les bourgeons que l'on supprimera plus tard ; dans mon 

 opinion , viennent de là, en général , et l'épuisement d'une grande partie 

 de la sève et les nombreuses plaies dont l'arbre est couvert, plaies qu'il 

 est souvent difficile de cicatriser. 



J'estime que l'ébourgeonnement à œil poussant a, sur l'autre procédé, 

 cet avantage important, qu'au lieu d'affaiblir son arbre en lui laissant 

 produire des bourgeons inutiles, on lui conserve plus de vigueur pour 

 nourrir son fruit , qui sera plus beau et plus abondant. 



Dans la culture du pêcher, l'ébourgeonnement nécessite le plus de 

 soins et de calcul; cette opération décide en effet du sort de l'arbre, et 

 si elle a été pratiquée comme il le faut, toutes les autres ne seront que 

 très-secondaires. J'arrive maintenant au palissage. 



15. — Dii palijisage. 



Le palissage doit être fait avec ordre et symétrie , on évitera le croise- 

 ment des branches, et autant que possible tout ce qui est dénature à en- 

 traîner la confusion; enfin on fera en sorte que l'on puisse, d'un coup 

 d'œil, découvrir toutes les parties de l'arbie. 



Toute branche strictement palissée est, comme on le sait, dans un élal 



