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La forme en y ouvert rendrait la régularité de la charpente impossible, 

 ]>arcc que les membres de dessus remporteraient en vigueur sur ceux de 

 dessous, sans qu'on put jamais remédier à ce grave inconvénient. 



Voyons maintenant comment il faut opérer pour chaque espèce d'arbre, 

 en commençant par le pécher qui, sous tous les rapports, mérite le pre- 

 mier rang. 



CHAPITRE I". 



Choix des arbres et manière de les planter pour que la végétation soit vigoureuse. 



Il faut préféi'cr ceux qui, greffés sur amandiers provenant d'amandes 

 douces à coque dure, ont reçu un écusson de chaque côté, parce que, étant 

 ainsi disposés, ils font gagner une année pour la formation de la char- 

 })ente, surtout si on les prend près de l'endroit où ils doivent être mis en 

 espalier. Il faut les arracher avec précaution pour qu'ils ne perdent au- 

 cune de leurs racines, et les planter sans aucun retard afin d'interrompre 

 le moins possible la végétation. On les conserve dans toute leur longueur, 

 de sorte que, s'ils ont des pousses d'un mètre 63 centimètres de chaque 

 côté, dès la même année ils peuvent arriver à 53 centimètres du chaperon 

 d'un mur de 4 mètres de hauteur, s'ils ont été plantés dans une terre 

 meuble et de bonne qualité. Si la terre de la bordure est usée par des 

 arbres ou d"auti*es productions, il faut l'enlever et mêler avec la nouvelle, 

 environ un dixième de fumier consommé. Les trous doivent avoir environ 

 1 mètre de profondeur sur 2 de largeur. Les arbres doivent être plantés 

 h 15 centimètres du mur vers lequel on les penche, pour qu'ils puissent 

 être facilement attachés au treillage avec de l'osier. 11 faut calculer sur le 

 tassement des terres de manièi'e à ce que les greffes restent à découvert. 



On peut planter depuis le l" novembre jusqu'au lo de mars, mais il 

 faut avoir soin d'enlever toutes les feuilles qui seraient restées aux pê- 

 chers ; mais le mois de novembre est préférable. Aussitôt que les arbres 

 sont plantés, il faut apporter, au pied, de la bruyère ou de la fougère. 

 Une épaisseur de 8 à 10 centimètres est suffisante sur toute l'étendue des 

 trous, pour empêcher les pluies de durcir la terre et pour maintenir la 

 fraîcheur pendant la sécheresse de l'été. A défaut de ces deux produc- 

 tions, des herbiers d'étang et des ratissures d'allées suffiraient. 



Cette opération ne doit être faite que vers le commencement du mois 

 de juin, sur les terrains qui conservent l'humidité. 



CHAPITRE H. 



Manière de diriger le pêcher la première année. 



Nous le considérons comme ayant deux tiges d'un mètre 03 centimètres 

 de hauteur, et comme ayant été planté ainsi qu'on l'a expliqué au chapitre 

 précédent. 



