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CHAPITRE III. 



Taille du pèclici (deuxième auiiée). 



Ou doit commencer à tailler les pêchers vers la fin de février, au mo- 

 ment où les boutons sont assez gonfles pour qu'on puisse facilement dis- 

 tinguer les boutons à bois d'avec ceux qui sont à fruit. Les premiers sont 

 pointus , et les autres sont ronds. 



Les branches à fruit sont placées à droite et à gauche des deux tiges 

 verticales, et dessus et dessous les membres horizontaux. 



Il y a quatre espèces de branches à fruit. La première a les yeux triples, 

 un à bois entre deux à fruit. La deuxième a les yeux doubles, un à bois 

 et un à fruit. La troisième a les yeux simples qui ne sont ordinairement 

 que des fleurs. La quatrième est en petits bouquets dont les plus longs 

 ont environ 10 centimètres. Ils sont garnis de fleurs tout autour, et n'ont 

 qu'un œil à bois au milieu, lequel suffit pour nourrir les fruits qui ne 

 manquent presque jamais sur ce petit rameau. 



Avant de tailler, il faut détacher du mur toutes les branches de la char- 

 pente ainsi que les autres, et nettoyer le treillage et le mur de toutes les 

 ordures qui pourraient renfermer des insectes ou leurs œufs. Il faut com- 

 mencer par les branches à fruit que portent les deux branches verticales. 

 En général, les branches à fruit du pécher se taillent à environ 10 centi- 

 mètres des branches charpentières. Il ne faut pas laisser sur chacune 

 d'elles plus de deux à quatre bons yeux à fruit. Tout bouton qui n'est pas 

 accompagné d'un bon œil à bois, est ordinairement stérile. Les pêches 

 nouent comme sur les autres, mais elles tombent presque toujours avant 

 d'être formées. 



S'il y a des branches qui ne remplissent les conditions que je viens 

 d'indiquer que vers le haut, on est forcé d'allonger la taille; mais dans 

 ce cas, il faut éborgner tous les yeux à bois de dessous et avoir soin d'en 

 conserver un ou deux des plus rapprochés du bas, pour former des bran- 

 ches de remplacement pour l'année suivante; car le pêcher diffère des 

 autres arbres en ce qu'il ne produit de fruits que sur des pousses de 

 l'année, lesquelles doivent toujours être totalement supprimées immédia- 

 tement après la récolte des fruits qu'elles portent. Il faut les couper près 

 des branches de remplacement qu'une taille courte, ainsi que je l'ai indi- 

 qué, ne manque jamais de faire naître. Toutes les branches à fruit qui sont 

 sur les autres membres de la charpente doivent être traitées de la même 

 manière. On doit aussi couper, en ne consei'vant qu'un ou deux yeux dans 

 le bas, ccflcs qui n'ont pas noué, et plus tard celles dont les fruits sont 

 tombés. ' 



Il faut attacher avec de l'osier toutes les branches charpentières ainsi 

 que celles à fruit qui ont assez de longueur. On a dû laisser sans tailler la 

 quatrième espèce de branches à fruit n'ayant que de 6 à 10 centimètres 

 de longueur et formant un bouquet de fleurs avec un œil à bois au milieu. 



