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Le bourgeon à bois qui en sort est sufiisanl pour nourrir ses fruits qui 

 deviennent ordinairement très-beaux et manquent rarement. Ainsi, on 

 laisse ce précieux bourgeon partout où il se trouve, sauf à le supprimer, 

 après la maturité des fruits, quand il est sur le devant des branches char- 

 pentières. 



Lorsqu'il se trouve deux branches de remplacement, il faut couper 

 celle dont l'œil est le plus rapproché de la branche charpentière, au- 

 dessus de cet œil et tailler sur l'autre branche. 



La fig. 6 représente le pêcher après la taille. La fig. 5 a dû suffire pour 

 donner une idée de ce qu'il était auparavant. Pendant le mois de mai , on 

 a dû ébourgeonner, c'est-à-dire, enlever tous les bourgeons inutiles, ceux 

 de devant et de derrière les branches charpentières, ainsi que ceux de 

 dessus et de dessous qui sont trop rapprochés les uns des autres. Ces 

 branches à fruit doivent être distantes les unes des autres d'environ 15 

 centimètres, afin qu'on puisse les attacher au treillage, sans confusion, 

 lors du palissage qui commence en juin et finit vers la fin d'août. 



C'est en juillet que l'on doit achever de supprimer tous les bourgeons 

 inutiles. C'est ce qu'on appelle la taille d'été. 



La fig. 7 représente l'arbre avec des branches chargées de fruits et leurs 

 bi'anches de remplacement. Celles qui portent les fruits ont dû être pin- 

 cées, c'est-à-dire, coupées, avec les ongles, au-dessus de la sixième des 

 feuilles qui surmontent ou accompagnent ces fruits. Six feuilles sont suffi- 

 santes pour les nourrir. On n'a dû pincer la petite pointe des branches 

 de remplacement que lorsqu'elles ont atteint une longueur d'environ 15 

 centimètres. La fig. 8, d'un côté, fait voir le pêcher dégagé de ses fruits 

 et des branches qui les ont portés, et de l'autre le représente après la taille 

 du commencement de la troisième année : alors il peut avoir plus de 6 

 mètres de largeur, ce qui doit faire supposer qu'il en aura au moins dix à 

 la fin de la quatrième année. Lorsqu'il a totalement rempli la place qu'on 

 lui a destinée, il faut alors que l'extrémité de toutes les bi'anches charpen- 

 tières qui n'avaient été aucunement raccourcies soit taillée comme toutes 

 les branches à fruit. Lorsqu'un membre est plus faible que l'autre, il est 

 bon d'y laisser moins de fruits, pour qu'il se fortifie. Ce moyen est appli- 

 cable à toutes les espèces d'arbres. 



CHAPITRE IV. 



Manière de diiigev les pêchers envoyés par les pépiniéristes. 



Ces arbres ne présentent pas les mêmes avantages que ceux qu'on a 

 écussonnés sur les lieux, tel que celui dont nous venons de suivre le trai- 

 tement. Les autres, avant de les planter, doivent être coupés à 50 centi- 

 mètres environ au-dessus de la greffe, soit qu'ils aient reçu un écusson de 

 chaque côté ou qu'ils n'en aient qu'un seul, ce qui est moins avantageux. 

 Dans le premier cas, ils ont deux tiges, et se dirigent de la manière que 



