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C'est une bonne précaution que de faire tenir devant le pied des arbres, 

 une légère couche de paille pour empêcher le soleil de durcir l'écorce. 



L'observation suivante qui est la dernière pour ce qui concerne les 

 espaliers, est de la plus haute importance. 



Si l'on plante avec les soins que j'ai indiqués, au bout de quatre ans 

 on obtiendra, chaque année, au moins cinq pour cent du prix qu'auront 

 coûté les bâtiments d'exploitation des fermes, s'ils ont été établis à frais 

 ordinaires; il est bien entendu que le produit chaque année ne sera pas 

 égal, mais les bonnes compenseront les mauvaises. 



En général, ce sont les palmettes à simple tige qui conviennent davan- 

 tage pour garnir convenablement l'entre-deux et le dessus des fenêtres. 



Avec des lisses peu dispendieuses que l'on garnira d'aubépine ou de 

 jonc-marin, on garantira les arbres des atteintes des bestiaux et des 

 volailles. 



Que l'on fasse un calcul seulement sur deux ou trois communes, et l'on 

 verra que les produits des arbres qu'on peut planter le long des bâtiments 

 des fermes seraient immenses. 



Ici se termine ce que j'avais à dire sur les espaliers et la tâche que je 

 m'étais imposée; mais, d'après les sollicitations réitérées de plusieurs 

 personnes, j'expliquerai en peu de mots la manière de diriger les arbres 

 en pyramide et à haute tige ainsi que la vigne. 



CHAPITRE X. 



Moyen de diriger sans difficuKé un poirier en pyramide. 



On choisit chez un pépiniériste qui ne trompe pas pour les espèces , un 

 arbre vigoureux, quand même il serait à haute tige, pourvu qu'il ait été 

 écussonné dès le bas. Il faut bien ménager les racines en l'arrachant et le 

 planter le plus tôt possible. On ne supprime aucune de ses branches la 

 première année, ce n'est qu'à la deuxième qu'on le coupe à 10 cen- 

 timètres au-dessus de l'écusson, qui ne doit point être enteri'é. Il sort 

 beaucoup de bourgeons dont on choisit le plus vigoureux et le plus droit. 

 On supprime tous les autres. Ce bourgeon, dès la première année, pourra 

 avoir une longueur de plus de 2 mètres SO centimètres, si l'arbre a été 

 planté avec les soins recommandés au chapitre premier. Au fur et à me- 

 sure que la flèche s'allongera, il sortira tout autour un grand nombre 

 de bourgeons dont la vigueur, à partir du bas, suivra la grosseur de la 

 flèche; ceux du haut seront moins longs que ceux du bas, de sorte que 

 la pyramide se formera naturellement. Il faudra veiller à ce que les 

 branches se dirigent[de manière qu'aucune de celles de dessus ne couvrent 

 celles de dessous. On laissera un intervalle d'environ 25 centimètres 

 entre chaque étage delà charpente , dont toutes les branches devront être 

 sans aucunes ramifications. 



