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Die blaue Milch ist erst verhältnissmässig kurze Zeit der 

 wissenschaftlichen Forschung bekannt; es ist deshalb auch die 

 Menge der über dieselbe veröffentlichten Arbeiten eine beschränkte. 

 Um so auffälliger muss dabei die Zahl der verschiedenen über 

 Wesen und Ursachen des Processes aufgestellten Ansichten er- 

 scheinen, — man kann fast behaupten, dass jeder neue Beobachter 

 des Gegenstandes eine neue Theorie zu schaffen versucht habe. Die 

 schon oben erwähnte erste wissenschaftliche Beobachtung von 

 ßorowsky datirt aus dem Jahre 1788'), derselbe nimmt an, dass 

 eine schlechte Weide und dementsprechend mangelhafte Gesundheit 

 des Vieh's die Ursache der Bläuung sei, er statuirt also eigentlich 

 zwei Ursachen und die ihm folgenden Forscher bemühten sich, indem 

 sie bald nur die eine, bald nur die andere verantwortlich machten, 

 seine Ansicht zu verbessern. Zunächst wurden beide angezweifelt 

 in der 1800 erschienenen Arbeit von Parmentier und Deyeux'^), 

 ohne dass jedoch von diesen Verfassern eine bestimmte neue Theorie 

 über das wahre Wesen des Processes aufgestellt worden wäre. 

 Dagegen wollten Chabert und Fromage^) nur eine Erkrankung 

 der Kühe als Ursache der Bläuung gelten lassen, ohne dem Futter 

 einen bestimmten Einfluss zuzuschreiben. — Die entgegengesetzte 

 Ansicht vertrat Hermbstädt*), welcher den Process nur auf die 

 Einwirkung des Futters zurückführte und eine dabei bestehende 

 Krankheit der Kühe leugnete. Seine Meinung ging dahin, dass 

 gewisse Pflanzen, welche einen dem Indigo ähnlichen Farbstoff ent- 

 hielten (Hedysarum, Onohrychis, Anchusa, Equisetum^ Mercuria- 

 lis u. A.), diesen Farbstoff' an die Milch abgäben. Diese Annahme 

 blieb auffallend lange in Ansehen und fand selbst in einer Zeit, als 

 schon besser motivirte Theorien aufgestellt waren, immer noch An- 

 hänger. Nur in Bezug auf die Natur des Farbstoffes wurde dieselbe 

 modificlrt. So in der Arbeit von Drouard und Lecle rc^), welche 



1) Pyl's Magazin für gerichtliche Arzneikunde und med. Polizei. Bd. II. 



2) Parmentier und Deyeux: Neueste Untersuchungen und Bemerkun- 

 gen über die verschiedenen Arten der Milch. — Aus dem Französischen von 

 Dr. Scheerer. Jena 1800. 



3) D'une alteration du lait de vache, designee sous le nom du lait bleu, 

 par Chabert et C. M. F. Froniage. Paris 1805. 



4) Hermbstaedt, Ueber die blaue und rothe Milch. Leipzig 1833. 

 Separatabdruck aus Erdmann's Journal für technische und öcononiische 

 Chemie. Bd. XVIII. 



5j Drouard et Leclerc. Recueil de niedecine veterinaire 1846. (Aus- 

 zug im Magazin f. d. gesammte Thierheilkunde. XIII. p. 77) 



