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eine Erörterung der chemischen Vorgänge hierbei einzulassen. — 

 Erdmann schliesst sich der Haubner'schen Ansicht an. — Darü- 

 ber, auf welche Weise und durch welche Veränderungen des Caseins 

 aus demselben Triphenyl- Rosanilin gebildet werde, spricht er sich 

 in sehr allgemein gehaltenen Sätzen aus wie folgt: 



„Vergleicht man die procentische Zusammensetzung der Protein- 

 stoffe mit der der Anilinfarbstoffe: 



„80 braucht man sich nur der schon bekannten Producte der Fäul- 

 niss, der Kohlen-, Essig-, Milch-Säure, des Ammoniaks, Trimethyla- 

 mins zu erinnern, um durch Austritt derselben aus dem Atomen- 

 complex der Proteinstoffe die Bildung des Farbstoffes erklärlich zu 

 finden, ja durch eine Formel repräsentiren zu können." — 



Ich halte diese Ansicht über die Entstehung des Farbstoffes für 

 unrichtig. Abgesehen davon, dass das Schicksal des Schwefels aus 

 den Eiweisskörpern dabei gar nicht berücksichtigt worden, ist nicht 

 einzusehen, warum das thierische Eiweiss und das reine Casein nicht 

 denselben Zersetzungsprocess sollten erleiden können, wie das in 

 der Milch befindliche. Hauptsächlich aber stützen sich meine Zweifel 

 auf meine oben erwähnten Experimente mit eiweissfreier Nährlösung. 

 Dieselben scheinen mich zu dem Schluss zu berechtigen, dass hier 

 analoge Vorgänge eintreten, wie die von Zöller') bezüglich des 

 Stoffwechsels von Schimmelpilzen in essigsauren Salzen beschriebenen; 

 und da der aus der blauen Nährlösung sich bildende Farbstoff in 

 seinem chemischen und spectroskopischen Verhalten sich als völlig 

 identisch mit dem der blauen Milch erweist, so glaube ich auch in 

 der Milch selbst den gleichen Process annehmen zu dürfen. — 

 Zoll er fasst die Ergebnisse seiner Versuche in folgende Sätze 

 zusammen: 1. Die chlorophyllose Zelle (Pilzspore) hat die 

 Fähigkeit, aus organischen Säuren (Essigsäure) im Verein 

 mit den Ascheiibestandtheilen und mit Ammoniak die höheren 



*) Zöller, Ueber Ernährung und Stofi'bildung der Pilze. Sitzg. d. Kalserl. 

 Acad. d. Wissensch. in Wien. 9. Juli 1874; vergl. auch Colin, diese Beiträge 

 Bd. I, H. 2 p. 209. 



