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betreffenden Organismus gegeben sein. Ich glaube jedoch behaupten 

 zu können, dass die Ableitung eines solchen Schlusses aus den Be- 

 obachtungen in unserem Fall nicht berechtigt ist. Es wird allerdings 

 sowohl von der Algenähnlichen Generation wie von der Bacterien- 

 Generation aus der Milchsäure resp. aus Ammon. lacticum blaues 

 Pigment gebildet; trotzdem ist die Function der beiden Formen 

 nicht die gleiche, vielmehr bei der ßacterienform bei weitem 

 complicirter wie bei der ersteren. — Es ist wohl jetzt allgemein 

 anerkannt, dass die Säuerung der Milch auf der Fermentwirkung von 

 Mikroorganismen beruht, und zwar wahrscheinlich Organismen sehr 

 verschiedener Abstammung. (Vergl. Hoppe-Seyler Physiologische 

 Chemie I. p. 120.) In der blauen Milch sind, wie die Impfungen 

 auf andere Medien beweisen, keine anderen Organismen enthalten 

 als die pigmentbildenden; man wird also, da hier vor und mit der 

 Pigmentbildung Säurebildung eintritt, annehmen müssen, dass diese 

 Organismen selbst das dazu nöthige Ferment liefern ' ), In der Milch 

 würden also die Bacterien nicht nur den Farbstoff zu produciren 

 haben, sondern die hierzu nöthigen Ingredienzien der Milchsäure und 

 des Ammoniak sich aus dem Milchzucker resp. dem Casein zu prä- 

 pariren haben. In der Nährlösung werden dem Organismus diese 

 Ingredienzien fertig geboten, er übt hier nur die einfachere Func- 

 tion der Umwandlung derselben in Farbstoff und belebte Materie"). 

 Die Pflanze wird, falls unsere Untersuchungen richtig sind, diese dif- 

 ferenten Functionen gar nicht in einer gleichen Generationsform aus- 

 führen können, und die Beobachtung bestätigt diese theoretische Fol- 

 gerung. — In der Milch wächst das Gonidium resp. die Spore zu 

 der complicirteren Form des schwärmenden Stäbchens aus, in der 

 blauen Nährlösung quillt es nur zum einfachen Kügelchen auf. — 

 In beiden Fällen, wo die charakteristische Function geübt wird, haben 

 wir es mit einfachen Generationsformen unseres Organismus zu thun, 

 welche nur durch Abschnürung sich vermehren. Wo wir die durch com- 

 plicirtere Vermehrungserscheinungen charakterisirten und deshalb für 



ij Ein Beweis für diese Annahme scheint mir auch in der Erfolglosigkeit 

 der Impfung von blauer Milch auf saure Milch gegeben zu sein. In der 

 sauren Milch haben eben schon andere Bacterienfornien unserra Organismus 

 einen Theil seiner Functionen vorweggenommen, und den Nährboden so über- 

 wuchert, dass er nicht gegen sie aufkommen kann. 



2) Zugesetzter Milchzucker bleibt in der blauen Nährlösung unverändert. 

 Es findet hier also, auch wenn Material vorhanden ist, keine Milchsäurebildung 

 statt, weil die vorhandene Generationsform zur Ausübung dieser Function 

 neben der Pigmentbildung nicht befähigt ist. 



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