202 SUR l'ébullition 



soustraits au contact des parois solides des vases. Dans 

 ce cas-là, les liquides présentent habiluellemenl des re- 

 tards considérables d'ébullilion ; l'eau peut être portée 

 au delà de 170", le chloroforme à 100% etc. En discu- 

 tant ces faits, j'avais été amené à soutenir que la loi de 

 Dalton, sous son énoncé ordinaire, est manifestement 

 inexacte et à reconnaître que la température qui donne à 

 la vapeur d'un liquide une tension égale à la pression ex- 

 térieure, est celle où l'ébullition peut commencer à se 

 produire, la température minimum du changement d'é- 

 tal en quelque sorte. Quant au fait même de rébullilion, 

 rendu possible dès cette température-là , il dépend sur- 

 tout des conditions de contact que le liquide subit, et 

 spécialement de son contact avec des solides et des gaz. 

 — .j'avais été amené aussi à considérer comme très-peu 

 probable l'hypothèse qui altaibue à une adhésion des li- 

 quides pour les parois des vases, les retards d'ébullition 

 observés jusqu'ici. 



Dans la plupart des expériences qui ont été faites sur 

 ce sujet, on a opéré sous la pression normale de l'atmo- 

 sphère et on a fait varier la température du liquide. Mais 

 au point de vue de l'étude de la loi de Dalton, il y a évi- 

 demment une égale importance à produire l'ébullition 

 d'une autre manière et à faire varier la pression. En 

 chauffant le liquide, on produit inévitablement des cou- 

 rants dans sa masse, on met en mouvement les pous- 

 sières solides qui sont toujours en suspension dans son 

 intérieur, et ces circonstances toutes mécaniques sont 

 loin d'être indifférentes au point de vue de la transfor- 

 mation en vapeur. Par la diminution de la pression, après 

 que la température a été amené à un point déterminé, 

 on peuti au contraire, conserver le liquide dans une 

 immobilité parfaite. 



