212 SUR l'ébullition 



De Teau ordinaire a été ensuite introduite dans la cor- 

 nue avec des fragments de craie, de platine, de fer, de 

 plomb, de cuivre et de bois. — Ces corps étrangers ont 

 provoqué l'ébullition presque exactenaenl au point voulu 

 par la loi de Dallon dans les essais qui ont succédé aux 

 premiers réchauffements; mais ? la longue, après une 

 immersion prolongée dans l'eau, après y avoir subi de 

 nombreuses élévations de température, ces corps sont 

 tous devenus inactifs et ils n'ont point empêché des re- 

 lards considérables de se produire. — Voici quelques- 

 uns des retards observés : 



6° Ensuite des expériences qui ont été faites jusqu'ici 

 sur le retard d'ébullilion de l'eau, on a toujours ad- 

 mis que c'est seulement le contact des vases en verre et 

 en porcelaine qui donne lieu à ce phénomène-là. Dans 

 les vases métalliques, en effet, l'eau chauffée bout très- 

 sensiblement au point exact où la force élastique de sa 

 vapeur égale la pression extérieure '. 11 semble que 

 le contact d'une substance métallique empêche la con- 

 servation de l'état liquide dés que c'est par l'élévation 

 de température que l'on veut atteindre l'ébullilion. 



Les essais q'ui viennent d'être indiqués dans le § 5 

 montrent qu'il n'en est plus ainsi lorsque l'on provoque 



* Je rappelle cependant que M. Magnus a vu un retard d'ébul- 

 lition dans une capsule de platine (Pogg. Ann., t. 137, p. 247). 



