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que par l'accroissement de la température. — Mais 

 tontes ces prétendues exceptions n'infirment jamais une 

 règle qui est la véritable loi du phénomène : c'est que 

 rébullilion d'un liquide, à une pression déterminée, peut 

 se produire seulement à partir d'une température mini- 

 mum qui est celle où la force élastique de sa vapeur 

 fait équilibre à la pression extérieure. En d'autres termes, 

 rébnllition est pos.^ible à partir du point indiqué par la 

 loi de Dalton ; mais elle se produit en réalité à des tem- 

 pératures variables, égales ou supérieures à ce point là, 

 suivant les conditions dans lesquelles le liquide est 

 placé. 



11° Mais quelles sont les causes qui viennent provo- 

 quer rébullition à partir du minimum de température 

 où ce phénomène est possible?. . . . Sans entrer dans 

 un exampn détaillé de cette question que j'ai déjà ana- 

 lysée ailleurs, et sans revenir sur les excitants mérani- 

 qups, je ferai seulement remarquer que les expériences 

 décrites plus haut semblent indiquer l'influence impor- 

 tante du contact des gaz, et amoindrir, au contraire , la 

 part d'influence que l'on pourrait attribuer au contact des 

 solides. Cette importance du contact des gaz », a déjà 

 été indiquée très-nettement par M. Donny à l'occasion de 



* Il est intéressant de noter que De Luc déjà avait parfaite- 

 ment aperçu l'importance du contact de l'air dans l'ébullilion. — 

 Ce persévérant et sagace observateur dit entre autres : « Le phéno- 

 mène de rébullition est produit par des bulles d'air que la cha- 

 leur dégage du liquide . ; quand on a préalablement purgé 

 l'eau de tout l'air qu'elle contient, elle ne peut plus bouillir ; la 

 raison est que les vapeurs ne peuvent se former que sur des sur- 

 faces libres, etc. ... » 



De Luc a été très-vivement critiqué sur ce point par un auteur 

 anonyme (voir: Ann. de chimie et phys., t. 49, p. 235, an XII). 



Archives, T. XXI. — Novembre 1864. 14 



