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Il metodo di Asboth ' fondato sopra la precipitazione dell'amido 

 colla barite e titolazione dell'eccesso di barite, come hanno dimostrato 

 Lintner - e Seyfert\ non è usabile per l'incostanza dei risultati e per- 

 chè non è necessaria la sola presenza dell'amido per ottenere detta 

 precipitazione. 



La pesata diretta secondo il metodo Lindet * potrà forse essere 

 usata praticamente a scopo industriale, ma per esperienze scientifiche 

 non serve assolutamente, perchè attraverso la tela passano sostanze 

 estranee le cui dimensioni non sono maggiori di quelle dei granuli di 

 amido e che vanno invece ad aumentare il peso della determinazione. 



Baiidry propone di aggiungere dell'acido salicilico all'estratto 

 acquoso contenente l'amido che si vuole determinare, di fare bollire, 

 di filtrare e di polarizzare in un tubo di 40 cm.; secondo Baudry il 

 potere rotatorio dell'amido solubile è (2)D = 202»,66 alla temp. 15-18. 



Questo metodo come pure quello di Guichard, ^ quello detto per 

 pressione, " quello di Reineke coll'acido lattico ' e tutti quelli che si 

 servono della polarizzazione per il dosaggio dell'amido, sono soggetti 

 a gravi errori, nessuno dà risultati sicuri e sono inapplicabili a liquidi 

 colorati e complessi quali sono quelli costituiti da succhi verdi di 

 vegetali. 



Le numerose determinazioni fatte per le mie ricerche sull'assimi- 

 lazione clorofilliana, mi hanno dimostrato che il miglior metodo è quello 

 di saccarificare l'amido e risalire poi alla quantità di esso dal glucosio 

 determinato con reattivo cupro-alcalino. Ma anche in questo caso, tanto 

 la saccarificazione dell'amido quanto il dosaggio del glucosio devono 

 essere circondati da numerose cautele insegnate dalla pratica, senza 

 delle quali si va certo incontro ad errori non piccoli. 



' Asboth, Jahresb. Agrik. Cìiem., 1887, pag. 406. 



^ LiTNER, Zeitschr. angew. Chein. 1888, pag- 832. 



' Seypert, Zeitschr. angew. Ghent. 1888, pag. 126. 



* Lindet, Cheìn. Centr. 1901, Band. II, 1322. 



'' Il metodo Guichard consiste nel far scaldare la sostanza a bagno maria in 

 soluzione di acqua satura di acido ossalico, poi bollire cm. 100 e' di acqua con 

 acido nitrico a WU; la soluzione raffreddata è filtrata e polarizzata (Bull. Soc. 

 Chini. Paris, tome VII, pag. 554 (1893). 



° Esso consiste nel scaldare la sostanza con acqua fino a formazione di 

 salda d'amido, e l'anùdo è reso solubile scaldando per 4 ore nell'autoclave sotto 

 pressione di 3 atmosfere e si polarizza la soluzione. Il potere rotatorio dell'amido 

 solubile così preparato varierebbe da («)i>= 196,5 a lOT». 



' Essa deve e.ssere priva di sostanze riducenti. La diastasi Tuk(( della ditta 

 Merk è qu(dla che meglio ha dato risultati nelle numerosissime prove da me 

 fatte. 



