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Dato si ottenga riduzione del reattivo, stabilire quanto liquido è 

 stato necessario a ridurre completamente ' 20 ce. di reattivo; l'altra 

 metà della polvere deve essere pure lavata ripetutamente con acqua 

 fredda, poi trattata con pepsina per diverse ore, indi, rilavata, messa 

 entro matraccio contenente acqua acidulata da acido solforico all' 1 "/^ 

 in peso, (il matraccio deve essere munito di lefrigerante a riflusso allo 

 scopo di non aumentare la concentrazione del liquido), e sottoposta a 

 lenta ebollizione per due ore. Se invece la saccarificazione si vuole 

 operare con la diastasi anziché cogli acidi, si metterà entro i mati-acci 

 della diastasi prefeiibilmente della Taka Merck, in quantità piuttosto 

 forte (almeno 0,6 per gr. 3 di sostanza) e si terrà alla temperatura di 

 50° per circa 12 ore, cioè fino a tanto clie non si avrà più amido, il 

 che non è difficile verificare con iodio. Il liquido va poi filtrato (i filtri 

 ed i matracci vanno, si capisce, sempre risciaquati con acqua distillata 

 e l'acqua delle lavature aggiunta al liquido). 



Fatto questo, si aggiunge ad esso un volume di acetato tribasico 

 di piombo che, come è noto, ha V ufficio di far precipitare diverse so- 

 stanze riduttrici e non il glucosio, si filtra, ed il liquido ottenuto trat- 

 tato con soluto di carbonato di sodio, il quale precipiterà l'eccesso del- 

 l'acetato di piombo, indi si filtra nuovamente. 



Il liquido deve dare reazione leggermente alcalina o tutt'al più 

 neutra, mai acida. 



Portato a determinato volume, il liquido si lascia cadere a goccie 

 entro matraccio contenente 20 ce. di reattivo Rijdecker-Allihn in ebolli- 

 zione - e si continua ad aggiungerlo al reattivo fino a che questo non 

 è stato completamente ridotto, il che si potrà dimostrarlo con la notis- 

 sima reazione del» ferricianuro di potassio. 



Fatto ciò, si sottragga la cifra della riduzione ottenuta col trat- 

 tamento della prima metà della polvere, da quella avuta per la seconda 

 e si calcolerà la quantità di amido contenuto nell'organo in esame. 



R. Istituto Botanico di Pavia, marzo 1906. 



' Per essere sicuri che tutto il liquido cupio-alcabno è stato ridotto, giova 

 sempre servirsi della prova col ferricianuro di potassio. Come è noto questo reat- 

 tivo lievemente acidulato con acido acetico, ancorché trovisi in presenza di te- 

 nuissime porzioni di rame, dà ben netta la caratteristica reazione rossastra. — 

 Buona precauzione è quella di prendere due piccoli pezzetti di carta da filtro 

 sovrapposti e pressati l'uno sull'altro, indi portare una goccia del liquido in 

 esame sulla superficie della striscia superiore, così parte del liquido passa filtrato 

 nella striscia inferiore e su questa ricercare la reazione del ferricianuro 



- L'ebuUizione non deve arrestarsi durante l'analisi. 



