4 Porodko. Zur Kenntnis der pflanzlichen Oxydasen. 



Gifte nämlicli wirken hindernd auf sie ein; Koclien, starke Säu- 

 ren imd Alkalien zerstören sie; scliwache Erwärmung jedoch, 

 ebenso wie schwache Säuren und Alkalien sind nicht nur un- 

 schädlich, sondern davon ist sogar das Optimum ihrer Oxyda- 

 tionskraft abhängig. AVas die Erwärmung anbetrifft, so werden 

 die Oxydasen sogar durch Aufkochen nicht für immer zerstört, 

 sondern nui* zeitweise, da mit der Zeit auch in gekochten Ex- 

 trakten die Fähigkeit, Oxydase-Reaktionen zu ergeben, wieder 

 eintritt. Nach der Ansicht von Woods,^) welcher die letzter- 

 wähnte Tatsache entdeckte, liegt die Ursache hierzu in 

 der Existenz eines besondern, sehr widerstandsfähigen Oxy- 

 dasogens. 



Alle diese angeführten Kennzeichen und Bedingungen der 

 Tätigkeit der pflanzlichen Oxydasen bringen sie zw^eifellos in 

 nähere Beziehung zu den andern bekannten Enzymen. Bis jetzt 

 aber sind noch keine genügenden Gründe dafür vorhanden, den 

 pflanzlichen Oxydasen einen enzymatischen Charakter zuzu- 

 schreiben. Ist es ja bis jetzt noch gänzlich unbekannt, ob die 

 pflanzlichen Oxydasen fähig sind, irgend etwas spezifisch zu 

 oxydieren. Es ist also das charakteristischste und einzig zuver- 

 lässige Merkmal jedes echten Enzymes für die Oxydasen noch 

 nicht bekannt. Diejenigen Kennzeichen aber, welche als charakte- 

 ristisch angesehen, nnd auf Grund deren die enzymatische 

 Natur der Oxydasen bewiesen wird, sind auch solchen Substanzen 

 eigentümlich, die erwiesenermaßen nicht enzymatischer Na- 

 tur sind. Tatsächlich wurden nicht wenige Fälle beschrieben-), 

 in welchen die charakteristischen Oxydase-Reaktionen bei völ- 

 liger Abwesenheit von Oxydasen erzeugt wurden. Damit noch 

 nicht genug: Bourquelot-^j zeigte, daß ein Gemisch von Chi- 

 non mit Eiweiß nicht nur befähigt ist, Guajak blau zu färben, 

 sondern auch, daß es diese Fähigkeit beim Kochen verliert, d.h. 

 unter denselben Bedingungen wie bei den das Guajak blaufär- 

 benden Oxydasen. Lagatu"^), in seiner Mitteilung über die 

 Fähigkeit der Eisensalze, das Umschlagen des AVeines hervorzu- 

 rufen, bemerkt hierzu noch, daß dieselbe durch H-i SO4 verhin- 

 dert werden kann, ebenso, wie im Falle der natürlichen, durch 

 Oenoxydase hervorgerufenen Erkrankung des Weines. 



1) Woods: „Observations on the mosaic disease of tobacco". (Unit. 

 Stat. Departem. of Agi'iculture. Bullet. N. 18.) 



2) Pohl: Archiv für experiment. Pathologie. Bd. XXXVIII. p. 6.5—70. 

 Bertrand: Comptes rend. t. 124. pp. 1355—1358. 



Nasse und Framm: 1. c. 



Sarthou: Journ. de Pharm, et Chimle. T. XII. 1900. p. 104—108. 

 Bourquelot et Bougault: Joiirn. de Pharm, et Chimie. T. VI. 

 1897. p. 120-123. 



Livache: Journ. de Pharm, et Chimie. (T. (5. 1897. p. 169—170.) 



3) Bourquelot: Remarques sur les rtiatieres oxydaiites que l'on pent 

 rencontrer chez les etres vivants." (Compt. rend. de la Soc. de Biol. T. XLIX. 

 1897. p. 402-406.) 



•*) Lagatu: „Sur la casse des vins: Interpretation nouvelle. lia.'^ee sur 

 le role du fer." (Compt. rend. T. CXXIV. p. 1461-1462.) 



