142 NOUVELLES RECHERCHES SUR LES FERMENTS OXYDANTS 



lemeiit. Ainsi l'aldéhyde formique entre en réaction avec le 

 groupe amino des acides aminés \ 



D'autre part, les produits supposés de cette oxydation peu- 

 vent entrer en réaction. Le CO.. forme avec l'ammoniaque du 

 carbonate d'ammonium, l'ammoniaque en présence du formal- 

 déhyde comme en présence des aldéhydes en général se com- 

 bine pour former l'aldéhyde ammoniaque correspondante. 

 Entin, les aldéhydes par leurs fonctions réductrices peuvent 

 contrebalancer l'action oxydante du ferment. On conçoit que 

 cette réaction ne puisse progresser très loin si par un dispositif 

 appropi'ié on ne s'arrange à éliminer l'un ou l'autre ou les deux 

 produits principaux de la réaction. 



Partant de l'observation que la tyrosinase n'agit habituelle- 

 ment qu'en milieux neutres ou faiblement alcalins, nous avons 

 choisi l'eau de chaux pour faciliter la réaction. L'eau de chaux 

 a en outre l'avantage de combiner l'acide carbonique supposé 

 se dégager dans la réaction. Soit qu'il se forme du carbonate 

 de calcium, soit qu'il se forme avec l'acide aminé, en présence 

 de l'eau de chaux, le dérivé de l'acide carbamique étudié par 

 Siegfried - : 



H 

 R — N< 



COO 

 / 

 COO — Ca 



Parmi les réactifs qui permettent de reconnaître l'aldéhyde 

 formique, nous avons utilisé : 



1" son action sur le nitrate d'argent ammoniacal. 



2° La réaction de Rimini, modifiée et décrite par Schryver ^ 

 Elles consiste à faire deux solutions à 1 ^ /'o, l'une de chlorure 



' Trilliat. Sur les propriétés antiseptiques de la formaldehyde, Comptes 

 rendus, 114 (1892), 1278. 



Hauser. Ueber Verwendung des Formalins, Mwtch. Med. Wochenschr. 

 (1903) 567. 



Sôrensen. Enzymstudien, Biochem. Zeitschr. 7 (1907) 45. 



- Siegfried, M. Ueber die Bindung vou Kohlensaure durch amphotere 

 Amidkôrper. Zeitschr. f. phijs. Ghem. 44 (1905), 85 et 46 (1905), 410. 



'• Schryver, S. B. Pliotochemical formation of formaldehyd in green 

 Plants, Proceed of ihe Boyal Soc. Lond. Ser. B. LXXXII (1910), 227. 



