144 NOUVELLES RECHERCHES SUR LES FERMENTS OXYDANTS 



saus distillation mais elle est plus faible. Par contre nous avons 

 reconnu l'acide formique par son action sur le nitrate d'argent: 

 trouble qui noircit rapidement. Dans le distillât obtenu, sans 

 avoir aciditié les solutions, on reconnaît soit par le réactif de 

 Nessler, soit par le réactif de Trilliat, que la quantité d'NHj 

 est également plus forte dans le flacon III que dans les autres. 

 Au bout de 48 heures (expériences répétées en double 3, 4, 5, 

 6, 7) la quantité d'aldéhyde a diminué dans tous les flacons. 



Dès lors nous avons utilisé (essai n" 8) pour nos expériences 

 le mélange de 20 ccm. d'eau de chaux et de 20 ccm. d'eau 

 distillée, plus 0,2 gr. de glycocolle et 0,05 gr. de tyrosinase. 



Essai n*" 8. Comme on vient de l'indiquer, 

 » n" 9. Id., mais sans tyrosinase. 

 » n" 10. Id., mais sans glycocolle. 



Au bout de 24 heures, distillé après addition d'un peu de ma- 

 gnésie, n° 8, donna une forte réaction d'ammoniaque avec pré- 

 cipité rouge, n° 9, réaction douteuse d'ammoniaque. 



Le n° 10, distillé dans les mêmes conditions, fournit une réac- 

 tion à peine sensible d'NHg. 



Ces essais ayant été faits sans addition d'antiseptiques, nous 

 les avons répétés eu ajoutant à chaque flacon quelques gouttes 

 de toluol. (Essais 8^ G'', 10*.) Résultat (sans distillation): n" 9'', 

 en présence du réactif de Schryver, coloration rouge vif; 8* et 

 10^, aucune teinte rose, donc résultat absolument négatif. — 

 Distillé en présence de magnésie, le distillât donne une forte 

 réaction d'NHg pour les u"' 9^* et négative pour 8^ et lO*». Pour 

 mettre en évidence l'ammoniaque, il faut ajouter une solution 

 de soude caustique. Il y a probablement combinaison de l'am- 

 moniaque avec l'aldéhyde (aldéhyde-ammoniaque). 



Ou a répété ces essais en diminuant le temps : 8 heures, les 

 réactions ont été les mêmes, mais de moitié plus faibles appro- 

 ximativement. 



Nous avons ensuite remplacé dans ces essais (10, 11 et 12) 

 l'eau de chaux par une solution de bicarbonate de soude (0,20 : 

 20 ccm. eau). Résultat: mêmes réactions, mais beaucoup plus 

 faibles. 



Enfin nous avons remplacé le bicarbonate de soude par le 

 carbonate de calcium (0,2) (n° 13). Résultat: ou peut encore 



