SÉANCES DE I.A SOCIÉTÉ VAUD0I8E 187 



ration ne sont qu'à peine comniencé.s dans la récolte sur souches. 

 Les chiffres analytiques contredisent cette opinion que les appa- 

 rences semblent justifier. 



Le laboratoire de la station viticole a analysé aux dates ci-dessous 

 des échantillons moyens de raisins provenant de quatre de ses vi- 

 g'nes d'es.sais, pai celles non greffées. Les résultats sont les suivants : 



Ces chiffres montrent (|ue la teneur en sucre du jus de raisins 

 est beaucoup plus élevée qu'on ne le pense, puisqu'elle correspond, 

 dans les quatre échantillons du 16 octobre, à un degré alcoolique 

 allant de 9,6 "^/o à -11,7 "^/o après fermentation. 



Ces chitt'res sont ég'aux ou supérieur à ceux constatés, pour ces 

 quatre vignes, lors des vendanges 1911. 



Par contre, l'acidité totale est encore extraordinairement élevée 

 et c'est elle qui, par une erreur gustative, masque le sucre. 



M. Porchet pense que ces premiers résultats seront confirmés 

 par la statistique analytique des moûts vaudois : ceux-ci .seront 

 normalement sucrés mais pi'ésenteront par contre une acidité anor- 

 malement élevée, même si le temps très propice de ce jour persiste. 

 En cas contraire, l'acidité atteindra des chiffres non encore cons- 

 tatés, d'une façon si g-énérale, dans notre vignoble. 



Séance du 30 octobre 



E. Wilczek. Empoisonnements par les champignons. 



M. E. WiLCZEK, en une très attachante causerie, examine ce qui 

 se fait chez nous et ce que l'on peut faire en g-énéral pour éviter 

 les empoisonnements par les champignons. Ses conclusions 

 peuvent se résumer en deux mots : 1 . Org-anisations de marchés 

 aux champig-nons contrôlés officiellement: 2. Vulg-ari.sation des 

 espèces mortelles. 



Séance du 6 novembre 



Henri Blanc. Limnées de la faune prolonde du lac Léman. — Perriraz. 

 Quelques documents intéressant l'histoire romaine de la région de Vevey. 



M. le professeur Henri Blanc communique les premiers résultats 

 d'une étude qu'il a confiée à l'un de ses étudiants, M. Roszkowski, 



