SÉANCES DE LA SOCIÉTÉ VAUDOISE 193 



par la phalline de VAmmanite phalloïdes et 2" la gastroenté- 

 rique par la Muscarine de VA/nanifa nmscovin. Mais les mêmes 

 traités sont muets sur la symptomatolog'ie d'autres Formes clini- 

 ques d'intoxication qui pourraient servir d'indice aux recherches 

 (le la chimie. L'observation suivante contribuera à combler cette 

 lacune. 



Des champignons petits, blancs et pouvant être confondus avec 

 certains mousserons avaient été essayés en faible quantité, soit 

 crus, soit secs ou mélangés comme assaisonnement. Comme ils 

 n'avaient jamais provoqué aucun malaise, on se décida, en pré- 

 sence d'une récolte abondante, à en apprêter des croûtes, et deux 

 personnes en mangèient assez abondamment. Elles présentèrent 

 toutes deux les mêmes symptômes, à savoir : Une demi-heure 

 environ après l'ingestion, des bouffées de chaleur généralisées, 

 tôt suivies d'une sudation profuse et d'une non moins abondante 

 salivation. Et cela a duré ainsi o heures sans céphalée, ni trou- 

 bles digestifs pour céder brusquement, faire place à un état de 

 parfait bien-être. — Ce symptôme est celui de l'empoisonnement 

 par le Jaborandi et son alcaloïde la pilocarpine. La pilocarpine 

 existerait-elle dans le chanqiignon présenté? Et à son défaut 

 qu'elle est la substance d'action identique contenue dans cette 

 espèce ? 



Il est regrettable que les échantillons de champignons soient 

 arrivés en mauvais état, car il a été impossible à M. le professeur 

 Wilczek de déterminer l'espèce; on peut supposer cependant 

 qu'il s'agit d'un entoloma. 



M, Aug. Nicati pense que l'intoxication est due à la Nearine 

 base ammoniacale dérivée de la triméthylamine. Cette dernière 

 existe dans plusieurs végétaux : le Chenopodium, Sorbus ane- 

 ponte, l'Ergot de seigle, les menthes ; puis dans l'huile de foie de 

 morue, les harengs à qui elle donne leur odeur particulière. Gule- 

 witsch la signale aussi dans le cerveau et la bile. 



Les propriétés physiologiques de la « Neurine » sont les mêmes 

 (jue celles de la « Pilocarpine » et elle a été employée avant celle- 

 ci pour amener des sudations profuses dans les angines diphtéri- 

 tiques. 



Voici donc un champignon qui sans être toxique peut amener 

 des troubles plus ou moins graves; il faut donc être prudent pour 

 l'admission d'espèces nouvelles au marché. Après une expérience 

 de plusieurs années, M. Nicati est d'avis que seules les espèces 

 bien connues comme qualités nutritives et d'une digestion facile 

 doivent être autorisées. Les champignons se digèrent lentement et 

 les meilleurs peuvent procurer des embarras gastriques suivant les 

 aliments auxquels ils sont mélangés. Eviter de les noyer dans une 

 grande quantité de liquide froid, la bière en particulier. 



