ET LEUR RÔLE DANS LE PROCESSUS DE RESPIRATION 251 



peroxydes, il est évident que le mécanisme de l'accélération est 

 le même dans les deux cas. 



En tant que substance facilement oxydable et agissant par 

 formation intermédiaire de peroxydes, l'oxydase doit subir l'iu- 

 lluence accélératrice de sels métalliques. C'est ce qui a effecti- 

 vement lieu. Gessard a constaté que l'action de la tyrosinase 

 sur la tyrosine se produit en deux phases. La solution incolore 

 de tyrosine se colore d'abord en rouge et ensuite le produit 

 d'oxydation rouge se transforme en mélanine noire et insoluble. 

 Avec certaines préparations de tyrosinase. la réaction ne va pas 

 au delà de la formation du produit d'oxydation rouge. Dans ces 

 cas, l'addition d'un sel alcalino-terreux provoque immédiate- 

 ment la transformation du produit rouge en mélanine. J'ai pu 

 contirmer l'observation de Gessard et l'étendre à la phénolase. 

 Dans une série d'expériences, j'ai nettement séparé l'action 

 propre de l'oxydase, c'est-à-dire la fixation et l'activation de 

 l'oxygène moléculaire, et l'action secondaire des sels qui ne font 

 qu'accélérer la transformation des produits d'oxydations pri- 

 maires formés sous l'action de l'oxydase. L'influence accéléra- 

 trice que les sels de manganèse exercent sur certaines oxydases 

 n'est pas due à ce que le manganèse fonctionne à la fois comme 

 activateur et transmetteur d'oxygène, comme l'a pensé Ber- 

 trand, mais simplement à ce que ces sels accélèrent la transfor- 

 mation des produits d'oxydation primaires et empêchent l'état 

 d'équilibre de se produire avant la transformation complète du 

 système. 



Bertrand a cru avoir une nouvelle preuve à l'appui de sa 

 théorie dans le fait que la phénolase retirée par lui du latex de 

 l'arbre à lacque s'est montrée excessivement sensible à l'action 

 des acides minéraux. Les acides minéraux paralyseraient les 

 oxydases parce qu'ils forment avec le manganèse des sels non 

 dissociables hydrolytiquement, et, du moment où le manganèse 

 ne peut plus se transformer par hydrolyse en protoxyde, toute 

 l'action oxydasique doit s'arrêter. Dans un travail fait en colla- 

 boration avec M. Sbarsky, j'ai pu démontrer que la phénolase 

 des champignons qui ne diffère pas au point de vue de son 

 action de la laccose de Bertrand, supportait de fortes doses 

 d'acides minéraux sans perdre son activité. C'est ainsi que 



