24 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



Rodewald, H., Ueber die Quellung der Stärke. (Die land- 

 wirthschattlichen V'ersuchs-Stationen. Bd. XLV. 1894. Heft 3/4. 

 p. 201-227. 1 Abb.) 



Verf. bespricht die Entwickelung der für den Quellungsprocess 

 geltenden Gleichungen, giebt die Bestimmung der für die Stärke gelten- 

 den Constauten und führt im dritten Abschnitt die Berechnung der Resul- 

 tate aus. Die Zusammenfassung der Resultate ohne Anwendung der 

 Differentialgleichung zeigt, dass jeder Quellungsprocess, b^i welchem der 

 quellende Körper nach dem Austrocknen wieder in seinen ursprünglichen 

 Zustand übergeführt wird, einen sogenannten Kreisprocess im Sinne der 

 mechaniechen Wärmetheorie bildet. Für diesen gelten gewisse 

 Gleichungen, aus welchen sich für den Quellungsprocess folgende Gesetze 

 ergeben : 



1. Die Quellungsmenge, d. h. diejenige Wärme, welche sich ent- 

 wickelt, wenn die Gewichtseinheit der trockenen Substanz beim Atmo- 

 sphärendruck sich mit Wasser sättigt, ist proportional der absoluten 

 Temperatur. Sie ist gleich dem Product aus der absoluten Temperatur, 

 bei welcher die Quellung erfolgt und zweier constanter Grössen , 

 von welchen die erste die Volumabnahme beim Quellen der Ge- 

 wichtseinheit und die zweite die Druckänderung, die entsteht, wenn sich 

 die Temperatur bei constanten Volumen um eine Einheit ändert, be- 

 deutet. 



Für die Stärke hat Rodewald die erste der constanten Grössen 

 zu 0,0432 cm bestimmt, wobei er als Gewichtseinheit das Gramm trocke- 

 ner Stärke gewählt hat; die zweite der constanten Grössen zu 1,835 cal. 

 Wünscht man die Druckänderung in mechanischer Masse (g auf dem qm), 

 so muss man die gegebene Zahl mit dem mechanischen Wärmeäquivalent 

 multipliciren, man erhält dann auch Quelluugswärme in demselben Maasae. 



Bei 0^ beträgt die Quellungswärme der Stärke 21,64 cal. 



Will man die beim Druck a bestimmte Quellungswärme auf einen 

 anderen Druck b reduciren, so benutzt man die zweite der vorhin er- 

 wähnten constanten Grössen und nennt sie c. Bedeutet dann g die 

 Quellungswärme beim Druck a und bei der absoluten Temperatur T und 

 g^ die gesuchte Quellungswärme bei derselben Temperatur und dem 

 Druck b, so geschieht die Reduction durch folgende Proportion: 



T:TH = g:g^ 



ac 



Dabei muss man, wenn b grösser ist als a, das — Vorzeichen be- 

 nutzen, und wenn b kleiner ist als a, das positive. 



Für die Stärke haben wir z. B., wenn wir setzen a = 1 Atmo- 

 sphäre, b = 10 Atmosphären, T = 273*^ = 1,835 und g = 21,64, 

 die Proportion 



10 



273 : 273 — = 21,64 : g^ g^ = 21,21 cal. 



1,835 



(l. h. wenn der Druck, bei welchem die Quellungswärme bestimmt wird, 



10 Atmosphären beträgt, so bekommt man die Quellungswärme um etwas 



geringer als bei einer Atmosphäre. 



2. Die Wassermenge, welche ein gequollener Körper im Quellungs- 

 maximum bei verschiedenen Temperaturen enthält, steigt und fällt proper- 



