Technisrhe, Forst-, Ökonomische u. gärtnerische Botanik (Pilze). 145 



über die Grenzen der Flecken hinaus schon in scheinbar noch gesundem 

 Gewebe gewuchert hat. 



,Um sich nun vom Parasitismus dieses Pilzes genau zn überzeugen, 

 brachte Verf, Sporen desselben auf junge Wein|>fianzen und erhielt in der 

 Umgebung der Pflanzen eine constante Temperatur von 28**. Nach noch 

 nicht 24 Stunden zeigten sich die Blätter vollkommen inficirt« 



Damit aber die Entwicklung von Botrytis cinerea auf Blättern 

 so schnell vor sich geht, wie im vorliegenden Fall und wie auf Nähr- 

 lösungen, wo die Keimung der Sporen unter Umständen nur zwei Stunden 

 erfordert, müssen sehr günstige Bedingungen vorliegen. Verf. hat sowohl 

 mit den Sporen von Botrytis cinerea, als auch mit solchen von 

 Phyllosticta die Beobachtung gemacht, dass sie auf Nährlösungen sehr 

 leicht, auf Weinblättern hingegen, wo die Pilze doch parasitisch hausen, 

 unter sonst gleichen äusseren Bedingungen nur schwer keimen, Verf. 

 zieht daraus den Schluss, dass diese Blätter und die krautigen Organe 

 übei'haupt Einrichtungen besitzen oder auf ihrer Oberfläche Körper ab- 

 sondern, die sich nicht allein dem Eindringen, sondern auch der Keimung 

 der Sporen entgegensetzen und dass nur unter Verhältnissen, wo diese 

 Einrichtungen in Wegfall kommen oder unwirksam werden, die Sporen 

 keimen und in das Blattgewebe eindringen können. Nach diesen hypo- 

 thetischen Einrichtungen zu suchen, hat Verf. jedoch unterlassen. 



Eberdt (Berlin). 



Colin, H. W., Bacteria in the dairy. Tlie isolation of 

 rennet from bacteria cultures. (From the fifth annual 

 report of tlie Rtorrs Scliool Agricnltural P]xperiment Station. 

 1892. p. 106— 12G.) Middletown (Coiniecticut) 1893. 



— — , The r i p e n i n g o f Cream b y a r t i f i c i a 1 bacteria 

 cultures. (Storrs School Agricultural Experiment Station. 

 Bulletin No. 12. February 1894. p. 1—20.) 



Die früheren Untersuchungen von Storch, Weigmann und Conn 

 sind bekannt und wurden schon früher in dieser Zeitschrift referirt. — 

 In dieser neuen Arbeit, welche den vierten Theil der Untersuchungen des 

 Verfs. bilden, werden neue Resultate mit Bezug auf die directe Auffindung 

 und Isolirung eines Labfermentes aus gewissen Milchsäurebakterien mitgetheilt. 



Schroeder und v. Dusch waren die ersten, die darauf aufmerksam 

 machten (Licbig's Annalen. LXXXIX. p. 232), dass es verschiedene 

 Classen von Gährungs-Erscheinungen gibt ^ sie machten die Unterscheidung 

 zwischen organischen und unorganischen Fermenten, Gegenwärtig wissen 

 wir, dass es, seit der Ptomain-Lehre, schwer ist, diese ältere Classification 

 aufrecht zu halten imd dass es ebenso schwer ist, zwischen Gährung und 

 Fäulniss zu unterscheiden. 



Pasten r trennte (18G0) die Milchsäure-Gährung von der Butter- 

 säure-Gährung. In 1882 war Duclaux mit der Milchsäure-Gährung 

 beschäftigt; er fand — - was bereits von Pasteur angedeutet worden 

 war — dass durch die normale Säuerung der Milch andere Gährungs- 

 Erscheinungen in der Milch auftreten, welche letztere alkalische Substanzen 

 prodnciren. Die Milch wird unter gewissen Bedingungen neutral oder 

 alkalisch (siehe auch Haubner, Magazin für die gesamnite Thierheilkunde. 

 1852). Sodann konnte die Bildung alkalischer Producte als ein Resultat 

 Beiheft II. Bot Centialbl. 1895, 10 



