Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 417 



Fischer, Emil, Ueber ein neues, dem Amygdalin ähn- 

 liches Gliicosid. (Berichte der deutschen chemischen Gesell- 

 schaft. XXVIII. 12.) 



Das Amygdalin, welches durch Emulsin, wie bekannt, im Sinne der 

 Gleichung 



C2oH27NOn + 2H2O = CeHö.COH + HCN+2C6H12O6 

 gespalten wird, und schon von Schiff mit dem Hinweis auf die Ver- 

 wandlung in Mandelsäure und Amygdalinsäure als eine Verbindung des 

 Benzaldehydcyanhydrins mit einem Disaccharid von der Formel 



CeHö.CH.CN 



. Cl2H2tOlO 



betrachtet wurde, ist nach der Ansicht des Verfassers ein Derivat der 

 Maltose oder einer ganz ähnlich construirten Diglucose. 



Letztere Auffassung wird durch die Beobachtung erklärt, dass die 

 Hefenenzyme, welche bekanntlich Maltose in Traubenzucker verwandeln, 

 auch aus dem Amygdalin die Hälfte des Zuckers als Glucose abspalten, 

 ohne dass die stickstoffhaltige Gruppe des Moleküls angegriffen wird. 

 Hierdurch wird ein neues Glucosid gebildet, welches dem Amygdalin sehr 

 ähnlich ist, aber die einfachere Formel 



Ce Hs . CH . CN 



. CeHuOö 

 oder aufgelöst 



C6H5. CH. CN 



. CH. CHOH . CHOH . CH . CHOH . CH2OH 





 besitzt. 



Zur Gewinnung dieses Glucosids behandelte der oben genannte 

 Forscher feingepulvertes Amygdalin mit einer Lösung, welche durch Aus- 

 laugung von 1 Theil gewaschener und an der Luft getrockneter Brauerei- 

 liefe (Frohbergtypus) mit 20 Theilen Wasser bei 35° hergestellt war. 

 Die Mischung wurde mit 0,8''/o Toluol versetzt, um die secundäre Wir- 

 kung von Gährungserregern zu verhindern, und im Brutofen bei 35^ auf- 

 bewahrt, bis die Menge des reducirenden Zuckers Sö^'o des angewandten 

 Glucosids betrug und somit der für 1 Mol. Hexose bei-echneten Quantität 

 entsprach. Alsdann wurde die Flüssigkeit mit dem doppelten Volumen 

 Alkohol vermischt, durch Erwärmen mit Thierkohle auf 50*^ geklärt, 

 filtrirt und unter vermindertem Drucke bei 50*^ eingedampft. Aus dem 

 Verdampfungsrückstande wurde das Glucosid durch Ausziehen mit heissem 

 Essigäther gewonnen, und zu seiner Reinigung aus warmem Essigäther 

 umkrystallisirt. 



Der Verf. nennt dasselbe Mandelnitrilglucosid (für die internationale 

 Sprache Amygdonitrilglucosid). Es ist in kaltem Wasser, Alkohol und 

 Aceton sehr leicht löslich und kann dadurch leicht von dem Amygdalin 

 unterschieden werden. Sein Geschmack ist bitter, und zwar stärker als 

 der vom Amygdalin. 



Die F e h 1 i n g 'sehe Lösung verändert es auch in der Wärme nicht. 

 Beim Kochen mit Alkali entwickelt es Ammoniak und liefert dabei wahr- 

 scheinlich ein Product, welches der Amygdalinsäure entspricht. Beim Er- 

 Beiheft VI. Bot. Centralbl. 1895 27 



