112 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



nus8 (Arachis hypogaea), Hanf (Cannabis sativa), Sonnenblume 

 (Helianthus anüuus), KaflPee (Coffea Arabica). Im Hafer und 

 Eoggen fanden sich nur sehr geringe Mengen (0,15 g bis 0,25 g in o kg), 

 in den anderen untersuchten Samen ist der Rohrzuckergehalt ziemlich, 

 beträchtlich, z. Th. sehr bedeutend, in der Erdnuss und im Hanf z. B. 

 8 g in 3 kg. — In den Körnern von Weizen (Triticum vulgare), 

 sowie den Samen der gelben Lupine (Lupinus luteus) Hess sich 

 RolH-zucker nicht nachweisen. Im ruhenden Keim des Weizens dagegen 

 ist reichlich (20 g in 2 kg) Rohrzucker enthalten, daneben auch das eben- 

 falls rechts drehende, häufig den Rohrzucker begleitende Kohlenhydrat 

 Raffinose. Die meisten der untersuchten Samen enthielten auch ein 

 in Alkohol schwerer als Rohrzucker lösliches Kohlenhydrat, das sich vor- 

 läufig nicht näher charakterisiren Hess ; ein aus unreifen Erbsen abge- 

 schiedenes Kohlehydrat von der eben beschriebenen Eigenschaft lieferte 

 bei der Oxydation mit Salpetersäure Schleimsäure. 



2. Sa m enhül s en. Aus den Hülsen unreifer Erbsen Hess sich 

 reichlich Rohrzucker abscheiden ; daneben kam eine in Alkohol schwerer 

 lösliche kohlehydratartige Substanz vor. 



3. Etiolirte Keimpflanzen. Zur Untersuchung gelangten: 

 Gelbe Lupine (Lupinus luteus), Sonnenblume, Wicke (Vicia sativa), 

 Kartoffel. Ueberall ist der Rohrzuckergehalt beträchtlich, in den etiolirten 

 Keimen der Kartoffel z. B. 4 g in 2 kg. Neben Rohrzucker kommt bei 

 der Sonnenblume und der Kartoffel noch ein anderes durch Strontian fäll- 

 bares Kohlenhydrat vor. 



4. Grüne Pflanzen, Blätter und oberirdische Stengel. 

 Rohrzucker wurde gefunden in : Roggen, Wicke, Kartoffel, Erle, Hasel- 

 strauch. Erlenblätter enthalten eine mit Rohrzucker zugleich auskrystalli- 

 eirende Substanz, die vielleicht ein Glycosid ist. 



5. Wurzeln, Rhizome, Knollen und Zwiebeln. Nach- 

 gewiesen wurde Rohrzucker in unreifen Kartoffelknollen und in den 

 Wurzeln der Mohrrübe (Daucus Carota); die Knollen der Zwiebel 

 (Allium Cepa) enthalten keinen Rohrzucker, sondern in beträchtlicher 

 Menge ein anderes durch Strontian fällbares, in Alkohol schwer lösliches 

 und invertirbares Kohlehydrat. 



6. Blüten und Blütentheile: Frühere Untersuchungen zeigten 

 bereits, dass in den Blüten (besonders im Nectar) vieler Pflanzen Rohr- 

 zucker vorkommt; die Verff. stellten das Vorkommen in den Blüten- 

 knospen der Birne (Pirus communis) fest. Daneben findet sich eine 

 krystallisirende, nicht zuckerartige Substanz (vielleicht ein Glycosid). 



7. Früchte. In saftigen Früchten vieler Pflanzen ist bereits früher 

 Rohrzucker aufgefunden worden ; die Verff. haben keine neuen Unter- 

 suchungen angestellt. 



Die den Rohrzucker begleitenden Kohlehydrate, welche die Eigen- 

 schaften der früher als „dextrinartige Kohlehydrate be- 

 zeichneten Stoffe zeigen, sind, mit Ausnahme von zwei Fällen, nicht näher 

 untersucht worden. Im ruhenden Keim des Weizenkorns ist Raffinose 

 (Meli tose) enthalten. Aus Roggenpflanzen haben die Verff. eine früher 

 /?-Lävulin, jetzt Secalose genannte Substanz dargestellt; sie ist 

 wahrscheinlich nach einer der Formeln C12 H22 Oii und C18 H32 O16 



