Technische, Forst-, Ökonom, u. gärtnerische Botanrk (Med. Botan.). 211 



zuerst auf, dass das gelatinöse Coagulum, welches mau erhält, indem man 

 Carotteusaft auf eine Pectinlösung wirken lässt, aus Calciumpectat aber 

 nicht aus Pectinsäure bestand. Sie wiesen nach, dass Anwesenheit von 

 Kalk, der aber auch durch Baryt und Strontian ersetzt werden kann, 

 nothwendig ist zur Pectinfermentation, indem sie mit Hilfe von Oxal- 

 säure aus filt'rirtem Carotteusaft den Kalk fällten (in 100 cc Saft be- 

 finden sich durchschnittlich 0,2 gr Kalk) und Pectin verwandten, welches 

 sie mit Hilfe von 50*^ Alkohol, der 2^lo Salzsäure enthielt, ebenfalls 

 kalkfrei gemacht hatten. In solchem Falle trat Coagulation der Pectin- 

 lösungen durch Pectase nicht ein. 



Verfi". folgern aus ihren Untersuchungen : Pectase allein kann Pectin 

 nicht coaguliren. Dieser Vorgang tritt nur bei Gegenwart eines löslichen 

 Kalk-Baryum oder Strontiumsalzes ein. Das unter solchen Bedingungen 

 gebildete Praecipitat ist nicht , wie man bisher glaubte, Pectinsäure, 

 sondern ein Erdalkali-Pectat. 



Eberdt (Berlin). 



(jOnuermami, M., Ein diastatisclies Ferment in der 

 Zuckerrübe. (Chemiker-Zeitung. 1895. p. 1806—1807.) 



Verf. weist in gefroreneu und gekeimten Zuckerrüben ein diastatiscli 

 wirkendes Ferment nach. 



Zimmerinanu (Berlin). 



Fermi, Claudio und Montesauo, Guiseppe, Die von den 



Mikroben bedingte Inversion des Rohrzuckers. 

 (Centralblatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. Abth. II. 

 Band I. No. 13/14. p. 482—487. No. 15/16. p. 542—556.) 



Die Forschungen der Verflf. erstrecken sich auf folgende Punkte: 



1. Welche Mikroben Rohrzucker invertiren. 



2. Welchen Einfluss die Reaction des Nährsubstrats auf die Inversion 

 ausübt. 



3. Welchen Einfluss man dem Vorhandensein von Rohrzucker, 

 Glycerin oder Traubenzucker auf die von den Mikroben aus- 

 gehende Ausscheidung vou Invertin zuschreiben darf. 



4. Wie lange Zeit nach der Impfung das Vorhandensein von Invertin 

 in den Culturou nachgewiesen werden kann. 



5. Welche Mikroben auf eiweissfreiem Nährboden Invertin aus- 

 scheiden. 



6. Verhalten zum Porzellanfilter. 



7. Welchen Einfluss die Wärme und einige chemische Substanzen 

 (Alkalien, Säuren u. a.) auf das Invertin und dessen Ausscheidung 

 von Seiten der Mikroben ausüben. 



8. Verhalten des Invertins zur Dyalyse. 



Verfi". geben einen kurzen Ueberblick über die Arbeiten und Resultate 

 die bis dahin über die Inversion des Zuckers vorliegen. 



Zu den eigenen Versuchen verwenden sie eine gewöhnliche neutrali- 

 sirte Bouillon, der 4^/o Rohrzucker und Lakmustinctur bis zur deutli«k 

 blauen Färbung zugesetzt war. Mit dieser Bouillon wurden Reagens- 



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