Technische, Forst-, ökonomische und gärtnerische Botanik (Pilze). 213 



B. fluorescens liq iie f aciens aufgehoben, bei B. megater ium 

 unbeständig und durch rosa Hefe sehr verringert wurde. 



Es war interessant, zu versuchen, ob in Gegenwart von Trauben- 

 zucker die Ausscheidung von Inversion noch stattfinden würde. Bei allen 

 invertirenden Arten, mit Ausnahme von Bac. des Kieler Hafens, 

 B. fluorescens liquefaciens und Proteus vulgaris, ging die 

 Production von Invertin auch in Gegenwart von Traubenzucker vor sich. 

 Invertinbilduug seitens der mit Inversionsvermögen begabten Mikroben 

 fängt in den verschiedenen Nährsubstrateu zu verschiedenen Zeiten an, 

 gewöhnlich nach 2 — 3 Tagen, manchmal schon nach 24 Stunden, so beim 

 Kieler Bacillus und Proteus vulgaris, bei den Hefearten jedoch 

 «rst am 8. oder 9. Tag. 



Die Hypho-, Blast o- und Schizomyceten sind im Stand, 

 auch auf eiweissfreiem Nährboden Invertin zu produciren. Interessant 

 waren weiter die Versuche, Schimmelpilze in völlig salz- und stickstoff- 

 freie 5'^/o Glycerin- oder Rohrzuckerlösung zu mischen. Nach Ablauf 

 eines Monats konnte in allen Fällen Invertin nachgewiesen werden. 



Die Quantität des in den Culturen der verschiedenen Mikroben ent- 

 haltenen Invertins zeigte bedeutende Unterschiede. Während 1 — 3 

 Tropfen einer Cultur von Aspergillus niger und Penicillium 

 gl au cum oder Bierhefe genügten, um 10 ccm einer Carbol - Rohrzucker- 

 lösung zu invertiren, waren deren mit der Weissen- und Rosa-Hefe 8 — 10 

 nothwendig und mit Proteus vulgaris, Bac. fluorescens lique- 

 faciens, des Kieler Hafens und Megater ium mussten 2 — 10 ccm 

 hinzugefügt werden, ehe sich die ersten Spuren von Invertin bemerkbar 

 machten. 



Nun folgen Untersuchungen über den Einfluss der Wärme auf das 

 invertirende Enzym. Die meisten Mikrobenarten , ausgenommen sind 

 Proteus vulgaris und zum Theil Bac. des Kieler Hafens und 

 Rosa-Hefe, behalten die Inversionsfähigkeit, selbst bei zweistündigem 

 Erhitzen auf 50 — 60" und verlieren disselbe erst beim Zugrundegehen 

 der Cultur. 



Das Invertin der verschiedenen Mikrobenarteu bietet ungleichen 

 Widerstand dar. Eine Temperatur von lOO*' hielt das Invertin von 

 Aspergillus niger und Penicillium glaucum aus. Setzt man 

 nicht die Culturen, sondern ihr Filtrat der Wärme aus, so geht die Zer- 

 störung des Enzyms leicht und rascher vor sich. Die Enzyme sind dem- 

 nach in reinem Zustande weniger widerstandsfähig als in wässeriger 

 Lösung; mit CoUoid-, Kohlehydratsubstanzen, mit Salzen u. s. w. ver- 

 mengte Enzyme sind resistenter gegen physische und chemische Einwirkungen. 



Das in den Culturen der verschiedenen Mikroben enthaltene Enzym 

 ist den Säuren und Alkalien gegenüber sehr sensibel, das Invertin der 

 Hypho myceten ist am widerstandsfähigsten. Die anorganischen Säuren 

 sind schädlicher als die organischen. Unter den Alkalien, mit denen Verff. 

 experimentirten, ist Kali das schädlichste. 



Unter den diversen mit Inversionsvermögen versehenen Mikrobenarteu 

 wurde für Aspergillus niger und Penicillium glaucum ein 

 J3urchgang des Enzyms durch die thierische Membran nachgewiesen. 



Kohr (Marburg). 



