316 Technische, Forst-, Ökonom, und gärtnerische Botanik (Pilze). 



Tabelle V. 



Gährversuche mit hochprozentigen diasta 

 Maischen bei Anwendung von Hefe Pombe, 



Gemischen beider. 



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Igen 

 II und 



Art des 

 Gährgefässes. 



Menge und 

 Art der Hefe. 



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Mit VVattestopfen 

 verschlossene Flasche') 



Offenes Becherglas') 



Mit Wattestopfen 

 verschlossene Flasche') 



Offenes Becherglas^) 



Mit Wattestopfeu 

 verschlossene Flasche*) 



Mit Wattestopfen 

 verschlossene Flasche*) 



Offenes Becherglas®) 



Mit Wattestopfeu 

 verschlossene Flasche') 



1 pCt. Pomhe 

 1 pCt. Pombe 



1 pCt. Rasse II 



1 pCt. Rasse II 



je ^/2 pCt. Pombe 

 und Rasse II 



0,7 pCt. Pomhe 

 0,3 pCt. Rasse II 



0,7 pCt. Pombe 

 0,3 pCt. Rasse II 



0,3 pCt. Pombe 

 0,7 pCt. Rasse II 



28,6 



•28,6 

 28,6 

 28,6 



28,6 



28,6 

 28,6 



28,6 



3,8 

 3,45 



8,8 



2,2 



2,2 



1,15 



2,15 



0,9 

 0,9 



0,55 



0,5 



0,75 



0,75 

 0,65 



0,7 



20—22* 

 20—22" 



20—22" 

 20 — :i2" 

 20—22" 



20—22" 

 20—22" 



20—22" 



Mikroskopischer Befund: 



') Hefe etwas geschwächt, aber wenig todte Zellen. 



'^) Sonst gut. 



^) Hefe wie bei A. 



*) Pombe fast gänzlich todt, wenig gute Zellen. 



Rasse II ganz gut. 

 *) Pombe schlecht, viel todte Zellen. 



Rasse II ganz gut. 

 ®) Pombe erheblich geschwächt, viel todte Zellen. 



Rasse II ganz gut. 

 ') Pombe fast nur todte Zellen. 



Rasse II ganz gut. 



Dieser Erklärung entspricht auch der mikroskopische Befund ; denn 

 während die Hefen, für sich allein geführt, nach neunzigstündiger 

 Thätigkeit noch leidlich gut aussahen, hatte namentlich Hefe Pombe in den 

 Gemischen während der Gährung stark gelitten; ja sie war sogar grösstcn- 

 theils abgestorben. 



Da die Leistungen vun Hefegeniischen grösser waren als die der 

 einzelnen Komponenten, so wurden weitere Untersuchungen nach dieser 

 Richtung hin angestellt. 



Wie soeben erwähnt worden ist, hatte bei der vorigen Versuchs- 

 reihe die Pombe stark gelitten, weniger Rasse II, wenn beide Hefen 



