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Hansen, E. C, Expenmental stndies on tlie variatioi> 

 of yeastcells. (Annais of Botany. Bd. IX. 1895. p. 549 

 —560.) 



Verf. war es bereits vor längerer Zeit gelungen, Hefezellen dadurch 

 der Fähigkeit der Sporen- und Deckenbildung ganz zu berauben, dass 

 er sie längere Zeit in durohlüfteter Bierwürze bei einer Temperatur 

 wachsen liess, die oberhalb des Maximums für Sporenbildung lag und 

 nahe an dem Maximum für vegetative Entwickelung. Bei fortgesetzten 

 Versuchen mit diesen Hefen fand er zunächst, dass dieselben bei der 

 Cultur in Erde eine geringere Lebensfähigkeit zeigen als die sporen- 

 bildenden und meist schon in weniger als einem Jahre zu Grunde gingen. 

 Mit der Unfähigkeit der Deckenbild iing haben sie ferner auch das Ver- 

 mögen der Alkoholzerlegung eingebüsst. 



Sodann hat Verf. auch den Einfluss anderer Culturbedingungen auf 

 die Variation der Hefezellen untersucht. Er fand zunächst, dass ver- 

 schiedene Hefen, die längere Zeit auf Gelatine cultivirt waren, eine, er- 

 heblich energischere Alkoholgährung hervorriefen. Die Wirksamkeit der 

 chemischen Zusammensetzung des Substrates geht ferner aus Versuchen 

 mit S a c c h aro m y c e s Pastoriauus hervor, der die Eigenschaft, dem 

 Bier einen widrigen Geruch und unangehmen bitteren Geschmack zu ver- 

 leihen, verliert, wenn er längere Zeit in einer Lösung von Rohrzucker in. 

 Hefenwasser cultivirt wird. 



Zimmermann (Berlin). 



Eisenschütz, Siddy, Ueber die Granulirung der Hefe- 

 zellen. fCentralblatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. 

 Abth. II. Bd. I. No. 18/19. p. 674—680.) 



Verf. berichtet über Arbeiten, die das Wesen der Körnelung in dem 

 Protoplasma einiger Individuen, speciell der S a c c h a r o m y c e s - Zellen zum 

 Gegenstande haben. Zum Färben der Granula dienten: Benzopurpurin- 

 lösung, Methylgrün und Kongoroth, und zwar Avurden die Sprosspilze in 

 gefärbten Nährlösungen cultivirt. 



Nach einem bis zwei Tagen finden sich gefärbte Körnchen in den 

 Zellen, theilweise innerhalb der Vacuolen, theils ausserhalb derselben. 

 Die in den Vacuolen befindlichen Körnchen bewegen sich äusserst rasch, 

 während die Bewegung im Plasma eine sehr träge ist. 



Nach dem Verhältniss der Zahl der sich färbenden Körnchen zu 

 den Vacuolen lassen sich drei Arten von Pilzzellen unterscheiden : Die 

 eine Art zeigt Vacuolen und zahlreiche Körnchen, die zweite Art zeigt 

 bloss Körnchen und keine Vacuolen, die dritte Art neben den Vacuolen 

 nur sehr wenig Körnchen. In diesen letzten Zellen zeigen die Vacuolen 

 schwache Bewegungen. 



Aehnliche Resultate erhielt Verf. mit concentrirten Farblösungen, in 

 welchen die Pilze nur wenige Secunden verweilen durften. Aus diesen 

 Färbungen ging weiter hervor, dass die am Rande der Vacuolen und 

 innerhalb derselben liegenden Körnchen nicht dieselbe chemische Natur 

 haben, da sie sich verschieden färbten, und konnte aus dieser Verschieden- 

 heit der Färbung geschlossen werden, dass die Körnchen des Plasmas 

 kein Nu dein rr.tb alten. 



