470 Technische, Forst-, Ökonom, u. gärtnerische Botanik (Physiologie), 



Stoffgruppen darin quantitativ bestimmt. Endlich wurden die Keime auch 

 von Pf ister mikrochemisch untersucht. Aus den gewonnenen Resultaten 

 ergiebt sich nun folgendes: Unter den stickstoffhaltigen Stoffen nehmen 

 die Proteinstoffe den ersten Rang ein und ist bemerkenswerth, dass ein 

 beträchtlicher Theil derselben aus Albumosen besteht. Der Werth der 

 letzteren für die junge Keimpflanze ist wahrscheinlich darin zu suchen, 

 dass dieselben leichter als Globuline in Peptore überführbar sind. Verf. 

 vei-mochte auch im Keim das Vorhandensein eines Zymogens nachzu- 

 weisen , auf welchem sich unter geeigneten Bedingungen ein eiweiss- 

 lösendes Ferment bildet. Ferner wurde Asparagiu zum ersten Male als 

 Bestandtheil eines ruhenden Keimes nachgewiesen, welchem aber kaum 

 die Bedeutung eines Nährstoffes zuzuschreiben ist ; es muss vielmehr als 

 ein im Keimleben entstandenes Urawandlungsproduct der Proteinstoffe 

 angesehen werden, das Gleiche gilt vielleicht auch für das AUantoin, ob- 

 gleich als Muttersubstanz des Letzteren auch die Xanthinkörper in Frage 

 kommen können. Das nachgewiesene Betai'n ist nicht als Spaltungs- 

 product der Eiweissstoffe anzusehen und ist die Bedeutung dieser Base 

 auch sonst nicht in der Beiheiligung am Ernä'irungsprocess zu suchen. 

 Dass aber den organischen Basen doch irgend weiche Bedeutung bei der 

 Keimung zukommt, geht daraus hervor, dass dieselben in den Samen 

 ausserordentlich verbreitet sind. Diese Basen sind beim Weizen kaum im 

 Keim localisirt und finden sich nach der mikrochemischen Untersuchung 

 specicll in den peripherischen Theilen der Würzelchen vor. Da nun der 

 Keim Schutzvorrichtungen sehr nöthig hat, so liegt es nahe, anzunehmen, 

 dass gerade für diesen Zweck die Basen an jenem Ort abgelagert sind. 

 Allerdings besitzt von diesen Basen nur das Cholin giftige Eigenschaften, 

 während das Betain für eine im Thierkörper unwirksame Substanz erklärt 

 wird, möglicherweise gewährt nun letztere Base Schutz gegen gewisse 

 schädigende Einflüsse im Boden. Auch ist es wohl denkbar , dass 

 genetische Beziehungen zwischen Cholin und Betain bestehen. Die Be- 

 deutung des Cholins lässt sich vielleicht auch in den nahen Beziehungen 

 suchen, in denen es zum Lecithin steht; so ist es z. B. möglich, dass 

 bei der Entwickelung des Keims Neubildung von Lecithin stattfindet und 

 dass zu diesem Zwecke Cholin verbraucht wird. 



Der Weizenkeim enthält 13,r)*'/o Fett, während im jungen Keim 

 sich nur 1 — S'^/o vorfinden, und scheint daraus hervorzugehen, dass die 

 Fette von definitivem Werthe für die Ernährung des jungen Keimlings 

 sind. Ueber die Rolle, die das allgemein in den Samen verbreitete 

 Cholesterin bei der Keimung spielt, lässt sich zur Zeit nichts bestimmtes 

 sagen, doch muss hervorgehoben werden, dass ein so hoher Gehalt eines 

 pflanzlichen Objectes an Cholesterin, wie ihn der Weizenkeim aufweist, 

 bis jetzt kaum bekannt ist. 



Der Gehalt des Keims an Lecithin ist etwa dreimal so hoch, als 

 der des jungen Korns und ist die Annahme nicht unberechtigt, dass dieser 

 Stoff' wahrscheinlich dazu bestimmt ist, dem Keimling in der ersten Ent- 

 wickelung als Nahrung zu dienen. 



Unter den stickstofffreien Stoff'en des Weizenkeimes überwiegen die 

 löslichan Kohlenhydrate und findet sich der grösste Theil derselben in 

 Form von Rohrzucker vor, daneben Raffinose und etwas Glucose. Der 

 Rohrzucker ist dazu bestimmt, dem Keimling in der allerersten Entwicke* 



