Brunstein, Spaltungen von Glycosidea dnrcli Schimmelpilze. 5 



Eine Charakteristik der chemischen Eigenschaften dieser 

 Glycoside und ihrer Spaltungsproducte möge hier Platz finden, 

 da ich auf diese Reactionen im Laufe meiner Arbeit häufig zurück- 

 kommen werde. 



Helicin CeHii O5 . OCe H4 . OCH + ^}i H2 O ist das Gljcosid 

 des Salicylaklehydes und wird durch Emulsin und verdünnte 

 Säuren gespalten in Dextrose und Salicylaldehyd = C6H12O6 



-^ P TT V ^H. 



Das Salicylaldehyd zeichnet sich aus durch seinen 

 charakteristischen Geruch. Mit Ferrichloridlösung giebt es Violett- 

 färbung, die beim Schütteln mit Chloroform verschwindet. Durch 



OTT 



Oxydation geht es über in S a 1 i c y 1 s ä u r e Ce H4 <i pr\r\ tr Diese 



giebt mit Ferrichlorid Violettfärbung, die beim Schütteln mit 

 Chloroform oder Aether nicht verschwindet. Mit CuSOi-Lösung 

 giebt Salicylsäure beim Kochen schöne grüne Färbung. 



Salicin CgHuOö . OCgH* . CH2OH ist das Glycosid des 

 Salicylalkohols. 



Durch concentrirte Schwefelsäure wird es intensiv roth ge- 

 färbt und gelöst", Wasser scheidet aus dieser Lösung einen rothen 

 Niederschlag (Rutilin) aus : Rutilinreaction. 



Emulsin spaltet das Sali ein in Glycose und Sal icy lalkohol 



PTT- OTT 

 =^Saligenin = C6H4<C r\Ti^ ' Dieses giebt mit concentrirter 



H2 SO4 ebenfalls intensiv rothe Färbung. Ferrisalze färben seine 

 Ijösung indigoblau (Salicin färbt sich damit braun). 



Arb utin Ci2Hi4 O3 r\'^^TT^r\ r^xy färbt sich mit Ferri- 



U . V_/6 XI4 . U . 0X13 



<jhlorid roth-violett. Emulsin zerlegt es in Dextrose und Hydro- 

 chinon : 



C12H16O7 + H2O - C6H6O2 + CeHioOc. 

 Hydrochinon Ce H4 (OH)a wird durch Ammoniak roth- 

 braun gefärbt. Es reducirt ammon. Silberlösung. Ferrichlorid 

 färbt seine Lösung grünlich (Chinhydron) ; die Farbe verschwindet 

 bei weiterem Zusätze von Ferrichlorid, weil sich das Oxydations- 

 product des Hydrochinon, das Chinon, bildete; dieses zeichnet sich 

 -aus durch seinen penetranten Geruch. 



A m y g d a 1 i n Ca H7 (OH)i . . Ce H7 (0H)3 . OCH < ^^' 



ist das Nitril der Amygdalinsäure. Bei Einwirkung von Emulsiu 

 oder verdünnten Säuren wird es gespalten in Zucker und Cyan- 



C Hl 

 hy d rin CHOH << p-v- ' Dieses zerfällt beim Erhitzen in Blau- 

 säure und Benzaldehyd und trägt den Geruch der Blausäure. 

 Bei der Oxydation geht Cvanhydrin über in Mandel säure 

 CnHöCHOH . COOH. 



Die Mandelsäure wird aus ihren, nicht zu verdünnten 

 Lösungen durch Blei- und Silbersalze als weisser Niederschlag- 

 gefällt. 



