Brunst ein, Spaltungen von Glycosiden durch Schimmelpilze. l9 



verzehrt hatte, hatte das schwächere Exemplar etwas Zucker und 

 <len grössten Theil Sahein nach 5 Tagen unverzehrt in der Flüssig- 

 keit gelassen. 



Auf 1 pCt. unverraischter Salicinlösung ausgesäete Sporen 

 von J\hicor stolonifer keimten nicht. 



Schluss für Sali ein. 



Alle, zur Beobachtung herangezogenen Pilze hatten die Fähig- 

 keit, Salicin zu spalten. Als Spaltungsproducte traten stets Zucker 

 und Saligenin auf. 



Die bei „Helicin" ausgesprochene Vermuthung : Pilzsecrete 

 veranlassten eine Oxydation des abgespaltenen Benzolderivates — 

 wurde mir bei meinen Versuchen mit Salicin eclatant bestätigt. 

 Der bei einer Asperg. 077/zae-Cultur, sowie auch bei einer Mucor 

 stolonifer-CnltvLv auftretende Salicylaldehydgeruch lässt darüber 

 keinen Zweifel mehr aufkommen. 



Für den Umstand, dass bei anderen Pilzen kein Geruch nach 

 Salicylaldehyd auftritt, muss ich wiederum als Erklärung das bei 

 Helicin Gesagte anführe» : Dass nämlich Pilzculturen je nach Er- 

 nährung, Grösse und ererbter Anlage verschieden rasch die dies- 

 bezügliche Fähigkeit ausüben. Als Beleg für diese Annidime 

 dient mir das Verhalten von Mucor stolonifer auf Salicinlösung 

 (s. oben). Beim stärkeren Exemplar trat kein Geruch auf; 

 dieses hatte — wie die angestellten Reactionen beweisen — das 

 Salicin rasch gespalten und verarbeitet. Das schwächere 

 Exemplar hingegen vermochte nur einen Theil des Salicins zu 

 spalten und diesen nur langsam zu verzehren, daher konnte hier 

 während mehrerer Tage Salicylaldehydgeruch bemerkt werden. — 

 Dass auch das stärkere Exemplar vorübergehend Salicylaldehyd 

 gebildet haben muss, geht aus der nach 5 Tagen auftretenden 

 Anwesenheit von Salicylsäure hervor; diese konnte sich nicht 

 anders bilden, als durch Oxydation aus Salicylalkohol zu Salicyl- 

 aldehyd und darauffolgende Oxydation zu Salicylsäure. Möglich 

 allerdings, dass sich dieser Process in einer Minute abspielte ! 



Salicin bietet uns ein schönes Beispiel dafür, wie einfach 

 organisirte Pflanzen, wie es die Schimmelpilze sind, hochorganisirte 

 Verbindungen allmählich verarbeiten : Von Salicin zu Salicylalkohol 

 zu Salicylaldehyd zu Salicylsäure ; und auch diese erleidet rasch 

 Umsetzungen, welcher Arf? — das lässt sich schwer verfolgen. 



Der aus Salicin abgespaltene Zucker wurde von fast allen 

 Pilzen recht rasch verzehrt. Darin steht Salicin in gewissem 

 Gegensatze zu Helicin. Ich erkläre mir diese Verschiedenheit da- 

 durch, dass die Bildung der Salicylsäure bei Salicin erst eine 

 Zeitlang später eintreten kann, als bei Helicin, weil der Weg der 

 Oxydation ein weiterer ist. Bei Helicin wird der Pilz durch bald 

 sich bildende Salicylsäure in seiner Thätigkeit gehemmt und kann 

 dann, krank oder gar getödtet, die dargebotene Glucose nicht 

 verzehren. Bei Salicin hingegen verzehrt der Organismus den 

 Zucker eher, als eine hemmende Beeinflussung seiner Thätigkeit 

 durch Salicylsäure stattfindet. Dass auch bei Salicin nach einer 



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