IQ4 Botanisches Centralblatt. — Beiheft 2. 



j^eringer Menge, und die Fehling'sche Pixibe einen rothen 

 Niederschlag von Kupferoxydul. 



Die vom Holze abgepresste Flüssigkeit war dunkel- 

 braun gefärbt mit dem Geruch und Geschmack des Holzes, aus 

 dem sie gewonnen war. Auch sie reducirte Fehling, gab aber 

 auf M i 1 1 o n keine Reaction. Diese sämmtlichen Säfte behielten 

 4 — 6 Wochen hindurch, mit Chloroform versetzt und bei guter 

 Eiskühlung, ihre fermentative Kraft, so weit beobachtet, unver- 

 mindert bei. vSelbst eine in einem Saft zufällig eingetretene 

 Gährung hatte dessen amylolytische Kraft nicht vermindert^), 

 dagegen konnte nach zwei Monaten eine Abnahme der gljcosid- 

 spaltenden Wirkung des Jsmüar-Polyporiis constatirt werden. 



V. Die Fermente der Säfte. 



Der Nachweis der vorhandenen Fermente gelang nur in dem 

 einen schon erwähnten Falle (p. 103) des concentrirten Haus- 

 schwammsaftes, mittels der Guajactinktur-Wasserstoffsuperoxyd- 

 Reaction ") ; in allen übrigen Fällen versagte dieselbe, eine Er- 

 scheinung, die jedoch für die Gegenwart von Fermenten weder 

 positiv noch negativ beweisend ist , also ausser Acht gelassen 

 werden kann. 



Zuverlässige Auskunft über das Vorhandensein der Enzyme in 

 Flüssigkeiten kann nur durch Beobachtung ihrer physiologischen 

 Wirkung unter entsprechenden antiseptischen Vorsichtsmaassregelii 

 und mit den nöthigen Controlversuchen erhalten werden, und in 

 dieser Weise habe ich auch die unten anzuführenden Versuche 

 durchgeführt. 



Toluol, Chloroform, Tliymol, in manchen Fällen auch Aether 

 wurden verwendet, um die Wirkung der Bakterien hintanzuhalten : 

 soweit thunlich kamen immer gleich grosse Mengen von Ferraent- 

 iösung und zu spaltender Substanz in Anwendung, um eine Ver- 

 gleichung nach Möglichkeit zu erleichtern. 



Solche Vergleiche waren besonders Anfangs sehr erwünscht,, 

 wo es sich darum handelte, aus der Wirksamkeit der einzelnen 

 Säfte desselben Pilzes Anhaltspunkte für eventuelle Modificationen 

 des Pressverfalirens zu gewinnen. 



Die angewandten Mengen Saft waren — wo nicht anders 

 angegeben — 1 com, die eingehaltenen Temperaturen 24 — 37*^, 

 selten mehr. 



Einzelne Abweichungen und ganz exacte Angaben finden 

 sich in den folgenden Besprechungen der Versuche und in den 

 tabellarischen Uebersichten. 



1. Das amylolytische Ferment in Agariciis melleusy 

 Merulius lacrymans und Polyporns squamosus. 



Die Umbildung der Stärke in verschiedene Dextrine und 

 Zucker unter dem Einfluss amylolytischer Fermente lässt sich,. 



^) Vergl. Ef front, Die Diastasen. Leipzig 1900. p. 113. 

 ^J Ef front, Die Diastasen. p. 19/20. 



