K ohns tamm j Amylolytische etc. Fermente i. holzbevvolmenden Pilzen. 113- 



Fermi's Verfahren besteht darin , dass ca. 8 mm weite 

 Röhrchen mit Thymol Gelatine (T^/oige Gelatine) beschickt werden 

 und nach dem Erstarren die zu prüfende Flüssigkeit darüber ge- 

 schichtet wird. Ist proteolytisches Ferment vorhanden, so geht die 

 Verflüssigung regelmässig vor sich. Zur Sicherheit mag man noch 

 den Saft selbst mit Toluol versetzen und eine Controlprob(; mit 

 gekochtem Saft vergleichen, Avie ich dies in allen Fällen gethan 

 habe. 



Ich habe diese Versuche bei 22** und mit 1 ccm des be- 

 treffenden Saftes durchgeführt. 



a) Das proteolytische Ferment des Agaricus melleus. 



Mit den vereinigten Fresssäften des Agaricus melleus habe ich 

 nur eine äusserst schwache, erst im Laufe mehrerer Wochen mit 

 Sicherheit festzustellende Wirkung bei neutraler Reaction auf Thymol- 

 Gelatine erhalten. In alkalischer Flüssigkeit ging die Lösung ebenso 

 langsam vor sich. In beiden Fällen konnte etwa alle 10 Tage ein 

 Sinken der Grenzlinie zwischen Gelatine und Flüssigkeit um etwa 

 1 mm beobachtet werden, gewiss eine schwache Wirkung, wenn man 

 in Betracht zieht, dass F ermi ^) mit Trypsinlösungen 1 : 32000 0,5 — 

 0,6 mm Gelatine in 4 Tagen zu lösen vermochte. Dieser Verdünnung 

 mag ungefähr die tryptische Wirkung meines Agaricus -Saftes ent- 

 sprechen. In der Controlprobe war die Gelatine unter dem Ein- 

 fluss der überstehenden Flüssigkeit nur gequollen. 



b) Das Proteolytische Ferment im Merulius lacryma)is. 



Kräftigere Wirkung zeigte das proteolytische Ferment des 

 Hausschwamm Auszuges, sowohl aus Mycel als auch aus Frucht- 

 tiägern in neutraler als schwach alkalischer und sehr schwach 

 saurer Lösung. 



Bei beiden, Mycel und Fruchtträger, schritt die Lösung 

 täglich ca. 0,75 mm weiter, so dass in Verlauf von 10 Tagen je 

 8 mm Gelatine (circa 0,6 ccm) gelöst waren. 



Nachdem Mycel und Fruchtträger in ihrer Wirkung so voll- 

 ständige Uebereinstimmung gezeigt hatten, wurden die Versuche 

 in saurer und alkalischer Lösung mit dem Saftgemisch vorge- 

 nommen. Der Alkalizusatz als NaOH betrug 0,014 pCt. der 

 Säurezusatz als Oxalsäure 0,015 pCt. 



Fast unbeeinflusst ging die Gelatine-Lösung bei so geringen 

 Zusätzen weiter, so dass in beiden Röhrchen in 7^24 Stunden 

 4^2 mm bez. 4 mm, nach 13X24 Stunden 8V2 bez. 8 mm Gelatine 

 verflüssigt waren. 



Die Controlproben zeigten eine geringe Vertiefung des Meniscus, 

 die für eine ziemlich bedeutende Resistenz dieses proteolytischen 

 Pilzferments gegen Hitze spricht. 



(Einer gütigen Privatmittheilung des Herrn Professor E m m e - 

 rieh zu Folge, sind mehrere ähnlich widerstandsfähige Fermente 



*) S. p. 26. Anm. 2. 



