74 Technische, Forst-, ökonomische und gärtnerische Botanik. 



Letztere lassen »ich in drei Gruppen unterscheiden: 1. Extrahirung 

 des echten Safran und Auftarbung ; 2) Beschwerung des echten Safran f 

 3) Fremde Pflanzentheile ohne und mit Färbung und Beschwerung. 



Ad 1 wird nebst der mikroskopischen Untersuchung d(T Waare die 

 Methode von A. Kremel empfohlen (Extraction mit Chloroform und' 

 mit HO" oigem Alkohol); unverfälschter Safran giebt folgende Mengen: 



österr. französ. 



Wassergehalt 9,20 13,07 



Asche 5,13 3,(59 



Rückstand der Chloroformextraction 10,40 ö,74 



„ „ Alkoholextraction 49,15 65,51. 



Das Färbevermögen des echten Safran kann nach Procter geprüft 

 werden. Zur Auifärbung werden die Farbstoffe der Calendula, Car- 

 thamus und Campeche-Holz verwendet, die durch Eisenchlorid sofort in. 

 auffallend dunkle Nuancen übergeführt werden ; ferner häufig die Theer- 

 farbstoft'e Aurantia, Victoria orange, Naphtholgelb, Corallin, Uoccellin^ 

 pikrinsaures Natrium u. A. ^') 



Als Beschwerungsmittel (Gruppe 2) dienen Bar3'umsulfat, Gyps^ 

 Kreide, Borax, Natriumsulfat, Kochsalz u. s. w. 



Die Bestimmung des Aschengehaltes und der Löslichkeit der 

 Asche ist wichtig, und Kuntze giebt darüber folgende Tabelle: 



Safran Calendula S a f 1 o r 

 (Aschegehalt (Aschegehalt( Aschegehalt 

 4,8— 6,9<>/o) 8,4"/o) 7,85% 



In Wasser lösliche Bestandthcile 59,00"/o 51,50^; o o3,2S"/o 



In Salzsäure lösliche „ 28,59 „ 24,<58 „ 44,11 ,, 



Unlöslicher Rückstand 1-2,40 „ 23,80,, 2 2,61,, 



Ad. 3. Als die gebräuchlichsten Fälschungsmittel für ganzen Safran; 

 werden Calendula-Blüten, Saflor, Wickenkeimlinge, Maisgriffel (Maisnarben), 

 Schnittlauchwurzeln, Riedgrasblätter (und Halme) ; für gepulverten Safran 

 Curcuma und rothes Sandelholzpulver beschrieben und in den diagnostisch 

 verwei'thbaren histologischen Charakteren abgebildet. Für die Maisgriftel 

 sind die Zotten charakteristisch; für die Schnittlauchwurzeln die Anord- 

 nung der Gewebe: ein einziges axial gelegenes concentrisches Ge- 

 fässbündel (Allium cepa besitzt radial gebaute Gefässbündel , D e^ 

 Barj', Vegetationsorgane, p. 352, eine schöne Abbildung s. in A. Vogl, 

 Commentar zur 7. Ausgabe der österr. Pharmak. 2. Bd. Allg. Theil. 

 1892. p. 621. Fig. 212.)**) besitzt ein grosses Tüpfelgefäss und 

 primäre, sehr schmale Spiroiden. — Die Car ex- Surrogate sind an den 

 bekannten Spaltöffnungen der Oberhaut (mit zwei schmalen Nebenzellen)^. 

 sowie an den starren, nach einer Seite gerichteten Borsten leicht zu er- 

 kennen. Die übrigen Surrogate sind schon früher ausführlich beschrieben 

 worden. 



*) Die kürzlich erscliieneue, sehr ausführliche und werthvoUe Arbeit von 

 E. Viuassa „Untersuchungen von Safran und sogen. 8afransurrog.^ten (Archiv 

 der Pharuiacie, eingegangen am 9. .Inli 1892) konnte selbstverständlich nicht 

 mehr berücksichtigt werden. Ref. 



*'*) Nachträglich muss ich coustatiren, dass auch bei Allium Schoenopiasuim 

 radiale Gefässbündel vorkommen. T. F. H. 



